寒潮來襲 老薑熬湯助你防感冒
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感冒了怎麼辦?對於在嚴寒季節患上的感冒,本站的小編指出,大家可以提前做好預防措施——喝老薑湯,那麼下面就詳細爲大家介紹一下老薑湯的製作和營養體現吧。
寒潮來襲,氣溫聚降,人很容易感冒,所以在家裏準備點防感冒的食物則是必需的了。而老薑剛是首選了。它不僅是家中的常備佐料,也是一種藥用價值很高的食物,對於預防感冒有很好的輔助作用。挑到好姜也是門學問。姜分兩類:嫩姜和老薑。
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄。老薑外表呈土黃色,表皮比嫩姜粗糙,且有紋路,味道辛辣。
挑姜時,需要注意三點:首先,別挑外表太過乾淨的,表面平整就可以了。其次用手捏,要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。最後,還可用鼻子聞一下,若有淡淡的硫磺味,千萬不要買。
嫩薑辣味小,口感脆嫩,一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。比如生薑炒牛肉絲,牛肉鮮嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。老薑味道辛辣,一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑藥用價值高,如預防感冒,就一定要用老薑,這也是爲什麼說“薑還是老的辣”。
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