泡好的酸豆角要洗嗎
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酸豆角是一種比較家常的醃菜,吃起來不僅非常爽脆還非常的開胃,而且有比較豐富的營養物質,下面來來一下泡好的酸豆角拿出來要不要洗。
泡好的酸豆角要洗嗎
泡好的酸豆角一般建議清洗一下,這樣可以洗掉部分鹽分,吃起來口感也會更好。而且有些泡的酸豆角上面會有一些白色的附着物,這可能是保存不得當或者是取用的時候帶入了細菌,這樣的酸豆角最好不要吃。
保存酸豆角注意事項
1、用泡菜壇醃製的酸豆角時間保存的長一點,但是在取用的時候要注意,不要讓外面的雜質沾染進去,不然會影響到其它的酸豆角而發生變質。
2、做好酸豆角後放在陰涼通風的地方就可以了。它和其他醃菜一樣保存,避免有油進去,也不要總是翻動它。拿出來的酸豆角就不要在放回去了,做好是拿多少做多少。水一定要淹過豆角纔不會壞。
酸豆角的吃法推薦
酸豆角炒肉末
材料:酸豆角200克,豬肉末100克,食用油5毫升,剁椒20克,料酒7克,老抽5克,鹽2克
做法:首先將酸豆角清洗乾淨後切碎,起鍋倒入食用油,放入剁椒,翻炒出紅油,倒入豬肉末,翻炒均勻,倒入料酒,煸炒至肉末變色,倒入老抽,翻炒均勻,倒入酸豆角,放入鹽,翻炒均勻即可出鍋!
酸豆角炒雞胗
材料:雞胗250克,酸豆角2根,紅椒1個,青蒜1根,尖椒1個,色拉油適量,食鹽1/2茶匙,雞精少許,蔥1根,姜1小塊,蒜4瓣,料酒1湯匙,朝天椒2個
做法:雞胗切片,酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段,蔥蒜切末,雞胗中加入料酒,拌勻,醃製10分鐘左右,鍋燒熱,倒入少許油,油熱後,放入蔥蒜末爆香,加入醃製好的雞胗,炒至變色後,加入酸豆角,翻炒均勻,加入青蒜和小米椒,翻炒3分鐘,加入青紅椒,加入鹽和雞精,繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋!
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