月子餐食譜推薦：黃花香菇排骨湯
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黃花香菇排骨湯的做法
準備食材：
黃花菜適量
香菇6朵
排骨250g
姜2~3片
米酒適量
鹽少許
1、黃花菜冷水浸泡20分鐘洗淨備用
2、香菇泡軟後用少許油爆出香氣備用
3、排骨汆燙後用冷水再次洗淨備用
4、將處理好的排骨、香菇和薑片放入湯鍋加適量米酒和清水煮沸後撈除浮沫，再改以小火煮30分鐘
5、完成前5分鐘再擺入金針和調味略滾即可
如何挑選優質黃花菜
1.外觀
優質黃花菜色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。劣質黃花菜色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，黴爛變質。
2.手感
優質黃花菜抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。劣質黃花菜硬且易斷，彈性差，含水量大。
3.味道
優質黃花菜有爽快的清香氣。劣質黃花菜有煙味，硫磺味或黴味。
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