【蒸甜飯怎麼做好吃】蒸甜飯的做法大全集
本文已影響1.14W人
本文已影響1.14W人
材料:糯米230克,冰糖60克,花生米25克,葡萄乾15克,小棗30克,核桃仁35克,澱粉10克,清水300克。
做法:
1、把糯米淘洗乾淨,放到碗裏浸泡三四個小時。
2、一隻空碗放入幾滴麻油,抹勻,依次在碗裏擺放葡萄乾、核桃仁、小棗和花生米,最後中間放入浸泡過的糯米,邊添邊壓一下,把碗裝滿。
3、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可,然後把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子裏。
4、在鍋中放點清水,加入冰糖,開火炒,冰糖遇熱很快會化掉,然後鍋裏的糖水開始起泡泡,要不停的用勺子攪拌一下,糖色逐漸變成淡黃色。
5、等糖色由淡黃色變成金紅色,加入調好的水澱粉,用勺子攪勻,待水澱粉開起來與糖色混成濃湯狀,糖色就炒好了。
6、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上,一碗甜飯就做好了。
材料:糯米2量杯,黑加侖幹少許,山楂卷少許,豬肉鬆適量,紅豆沙適量,廣式香腸2根,色拉油適量,白砂糖適量,香橙果醬適量,保加利亞玫瑰花醬適量。
做法:
1、糯米半小碗的量,先在水裏浸泡1小時,泡好後放在電飯煲里加少量水蒸,等電飯煲檔自動跳起後,再燜一會兒。
2、將白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯裏。
3、取一個小碗,碗壁抹上色拉油,將黑加侖乾和山楂卷均勻鋪在碗底。取少量糯米飯先鋪在碗底,上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉鬆。
4、再鋪一層糯米飯,中間放上切斷的廣式香腸,再塗上一些紅豆沙,表面灑入適量肉鬆。
5、拿一個平盤,把碗倒扣過來放在平盤裏。鍋內添水,蓋上蓋,上鍋大火蒸10分鐘。
6、蒸好後離火,把倒扣的碗拿起,糯米飯就圓圓的在盤子中央了,最後澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬,用做勾邊、點綴和料汁兒即可。
小貼士:
1、因爲澆甜飯的兩種果醬已很甜了,就無需再熬製蜂蜜糖汁兒了。
2、可以再配上蜜棗、青紅絲、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花,味道就更正宗了。
材料:糯米250克,葡萄乾20克,紅棗10顆,紅糖70克,鹼面2克,梨半隻,橘餅1/3個,冰糖粉若干,紅棗碎10克。
做法:
1、糯米洗淨,加水浸泡一夜。
2、倒掉淘米水,加適量清水,加橘餅、鹼面、葡萄乾和紅棗碎,還可以放提前泡好的花生,一起放電飯煲裏燜熟。
3、燜好的飯加入紅糖,切碎的1/3橘餅攪拌,到顏色發紅就可以了,不夠紅繼續加,加到你喜歡的顏色。
4、然後放冰糖粉攪拌,直到你喜歡的甜度。
5、碗裏抹香油,中心放葡萄乾或者花生,五片梨,紅棗放到梨的縫隙,然後把攪拌好的飯盛到碗裏,用鏟子壓平。
6、蒸鍋上汽放入蒸半個小時,蓋一個盤子倒扣出來就可以吃了。
小貼士:
1、橘餅沒有的可以用橘子皮或陳皮代替。
2、糯米很黏,比較難攪,所以大塊的紅糖最好壓碎。不然會有化不開的紅糖顆粒,影響口感。
【清蒸黃魚的做法】清蒸黃魚怎麼做好吃 清蒸黃魚的家常做法
【蒸南瓜餅的做法】南瓜餅的蒸法 蒸南瓜餅怎麼做好吃又簡單
【甜粿怎麼做】甜粿怎麼做好吃 甜粿的做法
【怎麼蒸螃蟹最好吃】如何蒸螃蟹纔好吃 蒸螃蟹的做法
清蒸魚餅的做法,一道酸酸甜甜的美食!
【剩米飯怎麼做簡單好吃】剩米飯的花樣吃法 剩米飯的簡單做法大全
【萵筍菜飯怎麼做好吃】萵筍菜飯的做法大全
菠蘿蒸飯最簡單的做法是什麼 菠蘿蒸飯怎麼做
【甜粿煎雞蛋怎麼做】甜粿煎雞蛋怎麼做好吃 甜粿煎雞蛋的做法大全
【黑米飯怎麼做好吃】黑米飯的做法大全
【蕎麥飯怎麼做好吃】蕎麥飯的做法大全
黑米蒸米飯好吃嗎 黑米蒸米飯怎麼做好吃
【寶寶炒飯的做法大全】幼兒炒飯做法大全 寶寶吃的炒飯怎麼做
【蒸花甲怎麼做好吃】蒸花甲的做法
【粉蒸魚怎麼做好吃】粉蒸魚的做法
【黑米甜品怎麼做】黑米甜點的做法大全
【蒸茄子怎麼做好吃】蒸茄子的家常做法
【粉蒸藕的做法】粉蒸蓮藕怎麼做好吃
【魚膠怎麼做甜品】花膠甜品做法大全 花膠的甜品做法
【烏米飯怎麼做】烏米飯怎麼蒸 烏米飯的做法