【怎麼蒸鮑魚好吃又簡單】蒸鮑魚的家常做法
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材料:鮑魚,蠔油,砂糖,大蒜。
做法:
1、鮑魚買回洗淨,用小刀輕輕將肉取出,用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗乾淨。
2、蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘,再燜2分鐘,注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了。
3、大蒜切成蓉,少許油蒜末熗鍋,下蠔油和少許糖翻炒,再加入盤裏的鮑魚汁,小火慢熬,湯汁濃稠了關火。
4、用勺子把汁澆到鮑魚上即可。
材料:小鮑魚10個,蠔油1大勺,料酒1大勺,生抽1大勺,蒜頭3瓣,蔥油2大勺,蔥三根,蔥油(蔥100g,油100ml)。
做法:
1、用勺子貼着小鮑魚的殼把鮑魚挖出來,切掉小鮑魚的內臟部分,殼裏殘餘的肉也刮乾淨。
2、鮑魚肉和鮑魚殼都洗乾淨,在鮑魚肉上切十字花刀,切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中。
3、蔥切段,放入油鍋中熬蔥油,蔥變枯黃後撈出。
4、關火,蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽和蠔油,拌勻,製成醬汁。
5、在每個鮑魚上放一小勺醬汁,再放一截蔥段,送入蒸箱,上氣之後蒸大概6分鐘。
6、鮑魚蒸好之後將蔥段拿掉,撒一點小蔥花即可。
材料:小鮑魚,豆豉,蔥花,新鮮紅辣椒,蒜末,李錦記,蒸魚醬油。
做法:
1、小鮑魚洗乾淨,劃十字花紋待用。
2、鍋裏放油,將辣椒末、蒜末、豆豉和蒸魚一起爆香,再加醬油燒開。
3、把準備好的小鮑魚擺盤,再淋上準備好的醬汁,水開之後上鍋蒸8-10分鐘。
4、另起一鍋再加點辣椒末和油,燒開淋上後即可。
材料:鮑魚,蒜,粉絲,海鮮醬油,蠔油,料酒,糖。
做法:
1、鮑魚用刷子刷乾淨,把肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨,然後用水沖洗乾淨,這次連殼裏外都要刷得乾乾淨淨。
2、然後用小刀尖伸進去貼着殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。把鮑魚的黑色內臟部分剪去,屁股那裏也要用手把裏面的東西擠出,這樣就可以烹飪了。
3、把鮑魚肉切十字花刀,花面向上再擺回殼中。粉絲在沸水鍋裏焯軟濾幹水份,平鋪在大小適中的盆中,再把鮑魚擺在粉絲上。
4、熱鍋放油,把蒜泥下鍋煸熟,用小勺盛出每個鮑魚上放一些,剩下放在粉絲上。
5、小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒和一點點糖拌勻,淋在鮑魚和粉絲上。
6、鍋中沸水後,放進鮑魚蒸5-6分鐘出鍋,撒香蔥即可。
小貼士:蒜蓉可多放一些很入味。
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