【牛尾和什麼一起燉好吃】牛尾燉什麼最營養 牛尾和什麼一起煲湯
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牛尾是黃牛或是水牛的尾部,含有豐富的脂肪和蛋白質,營養價值極高。很多人都會用牛尾燉湯,味道營養都很高。那麼你知道牛尾和什麼一起燉好吃?下面一起來看看牛尾燉湯的做法吧!
牛尾和什麼一起燉好吃:牛尾蘿蔔湯
材料:
牛尾512g、白蘿蔔300g、胡椒粉適量、蔥段適量、蒜葉適量、鹽適量、薑片適量、料酒適量
做法:
1、牛尾解凍後,漂洗乾淨,蔥姜改刀,牛尾放入鍋中飛水。
2、飛水後洗淨,倒入砂鍋中,放上蔥段、薑片,倒入適量水,煮開後,放入料酒,用漏勺撈去表面雜質,燉煮80分鐘。
3、此時處理一下蘿蔔,將蘿蔔去皮切薄片,倒入鍋中過水,去掉怪味,處理好的蘿蔔。
4、燉成乳白色的牛尾湯中,放入過水的蘿蔔,一併燉煮5-8分鐘,蒜葉切薄片。
5、將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中,用筷子稍稍攪拌幾下關火,最後放入鹽和白胡椒粉調味即可。
牛尾和什麼一起燉好吃:番茄牛尾湯
材料:
牛尾500g、西紅柿2個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大棗、花椒、山楂、番茄醬適量
做法:
1、牛尾涼水化凍,泡出血水,多換兩次水。
2、冷水上鍋,放薑片,適量料酒,煮出血沫,倒掉水,薑片不要丟。
3、燉湯料,可以依照個人口味不同添加,可以依照個人口味不同添加,入鍋加熱水,水不用太多,稍稍沒過牛尾就好,高壓50分鐘。
4、燉湯期間可以整理食材,這次還加了山藥,胡蘿蔔、土豆、山藥去皮。
5、蔬菜都切塊,不用太小,熱鍋加一點點油,蔬菜除山藥,都入鍋翻炒一下,5、6成熟加入番茄醬。
6、湯好了之後把炒過的菜連湯帶菜都加入到湯裏,繼續高壓5分鐘。
7、最後,依據個人口味放些鹽,香香酸甜的番茄牛尾湯就好了。
牛尾和什麼一起燉好吃:雜蔬牛尾湯
材料:
牛尾500g、芹菜1根、胡蘿蔔1根、西紅柿2只、土豆2只、白胡椒粉少許
做法:
1、芹菜切斜塊,胡蘿蔔、西紅柿、土豆切塊。
2、牛尾洗淨,下滾水焯煮至血水浮沫析出,撈出涼水沖洗備用。
3、另起鍋,入冷水,下牛尾、芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、土豆塊,大火燒開,小火燉煮3小時以上至牛尾熟透,入鹽調味,盛出撒入白胡椒粉即可。
牛尾和什麼一起燉好吃:金湯牛尾
材料:
牛尾1根、芹菜1根、胡蘿蔔半根、洋蔥2/3只、黃油適量、鹽適量、油適量
做法:
1、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥都切成小丁。
2、牛尾冷水入鍋,燒開後待浮沫涌起關火,撈出牛尾用溫水沖洗乾淨。
3、鍋上火,加入黃油,待黃油融化後,加入洋蔥粒爆香,放入焯過水的牛尾煸炒。
4、待四周煸透盛出,鍋另入少許油,放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿蔔粒,煸透。
5、放入煸過的牛尾,加水,最好沒過牛尾,備一隻梨,去皮切成小丁。
6、切好的梨一起入鍋,煮開去浮沫,轉小火加蓋,燜二三個小時。
7、二個半小時後,牛尾基本已經酥爛了,放些鹽調味就可以開吃了。
牛尾和什麼一起燉好吃:海蔘牛尾湯
材料:
牛尾5塊、海蔘2-3只、冬蟲夏草2根、西洋參一小截、枸杞適量、蔥適量、姜適量、香菜適量
做法:
1、海蔘提前一天泡發,牛尾泡半天,中間換幾遍水。
2、把牛尾焯水,加入西洋參,冬蟲夏草,蔥,姜,枸杞加入鍋中熬,大約熬2-3小時。
3、快出鍋的時候加入海蔘熬一會兒,海蔘太早熬,會化。
4、最後出鍋的時候再加鹽,擺盤。
牛尾和什麼一起燉好吃:韓式牛尾湯
材料:
牛尾一斤、板栗100g、胡蘿蔔一根、醬油少許、胡椒粉少許、蒜頭適量、大蔥適量
做法:
1、牛尾腥氣很重,一定要在去血水的工程中加入薑片和黃酒,煮好後稍微沖洗一下。
2、將牛尾放入煲鍋中,加入大蒜和京蔥同煮,可以將牛尾的腥氣再去掉一部分。
3、小火燉煮大概一個小時後,將蔥蒜撈出,牛尾撈出,牛尾拌入一點醬油和胡椒粉再入鍋中。
4、湯色發白後(大概3,4個小時左右)放入板栗和胡蘿蔔,小火再熬一個小時,牛尾入口酥爛,鮮甜,湯色濃郁即可關火出鍋。
牛尾和什麼一起燉好吃:雞腿菇燉牛尾
材料:
牛尾適量、雞腿菇適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、雞精適量
做法:
1、牛尾洗淨斬件,放水中焯去血污,加蔥、姜、料酒、胡椒粉、雞腿菇用小火燉8成熟。
2、再加鹽、雞精燉至牛尾酥爛,放味精調好口味,撒上香蔥花即可。
牛尾和什麼一起燉好吃:山藥牛尾湯
材料:
牛尾450g、山藥500g、香菇幹7、8朵、料酒1勺、花椒粒一小把、八角1個、香葉2片
做法:
1、牛尾解凍,用清水浸泡2小時,期間換水3、4次。
2、小鍋涼水放入牛尾,小火慢煮至出沫,切記在水滾前關火,漏勺盛出牛尾用涼水沖洗乾淨。
3、香菇幹用涼水浸泡漲發。
4、泡發好的香菇用流水衝乾淨,再用剪刀剪成兩半。
5、花椒、八角、香葉放入煲湯袋。
6、牛尾、香菇、煲湯袋放入鍋中,倒入香菇水(碗底下的雜質不要倒),再加適量清水和一勺料酒,大火煮開後轉小火燉3小時。
7、鐵棍山藥去皮切滾刀塊,再次大火煮開後轉小火燉30分鐘,關火撩出煲湯袋,再撒一撮鹽調味。
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