雙豆帶子蒸豆腐
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原料:豆腐、澳洲帶子、青菜、潮州鹹豆醬、廣東豆豉、糖、麻油、胡椒粉、雞精、蒜蓉、生粉。
製作方法:
1、將潮州鹹豆醬和廣東豆豉輕輕過水,減輕鹹味,然後放入食物料理機中打碎成茸泥狀。
2、將潮州鹹豆醬加糖、麻油、胡椒粉、雞精、蒜蓉調味備用。起熱鍋,將廣東豆豉翻炒一下,放入糖、麻油、雞精、蒜蓉等調料,盛起備用。
3、將豆腐放入蒸籠隔水蒸至微微出水後,放上處理過後的澳洲帶子,然後分別淋上潮洲鹹豆醬和廣東豆豉,蒸6分鐘後下少許熟油及蔥花即可。
4、將菜葉洗淨後過水放置兩旁作裝飾點綴。在家蒸豆腐,上面的材料蒸完後很易掉下來。如能在豆腐面上撲一層生粉,就可以黏實上面的材料了。
Tips:在家蒸豆腐,上面的材料蒸完後很易掉下來。如能在豆腐面上撲一層生粉,就可以黏實上面的材料了。
小提示:豆腐素有“植物肉”之美稱,是食藥兼備的食品,豆腐爲補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、清潔腸胃。帶子新鮮水靈,和豆腐絕妙搭配,納豆和豉汁兩種味道帶給你雙重美味體驗。
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