【臘八面的做法】臘八面的新做法
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材料:胡蘿蔔適量、豆角適量、黃豆適量、花生適量、大大的玉米粒適量、麪粉適量、香菜適量、蔥適量、姜適量。
做法:
1、胡蘿蔔成絲。
2、豆角切成小塊。
3、蔥姜切成沫。
4、黃豆泡在碗裏。
5、大大的玉米粒準備好。
6、準備好花生。
7、和麪,準備擀麪條。
8、切成麪條哦,稍微寬一些的。
9、把大玉米,黃豆,花生放在鍋里加多多的不慢慢煮吧,至少一個小時噢。
10、鍋裏的豆子類都的差不多下入麪條,開鍋後倒入炒好的胡蘿蔔,香蔥,繼續煮煮,加一點點醋,鹽,花椒粉,五香粉,雞精,香油調味。
臘八面的做法二材料:麪粉、豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥、黃豆、小米、粉條、木耳、黃花菜、醬油、食鹽、醋、花椒。
做法:
1、先將麪粉炒熟、和好面。
2、把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁,再把等蔬菜切成丁;把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁,炒好後盛出備用。
3、將和好的面擀成薄片、再切成菱形長條;鍋裏水燒開後,先把洗泡過的等下入,煮至快熟時,下入面,最後再把準備好的肉調進去,加入鹽、花椒等調料,這樣,一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。
臘八面的做法三材料:麪粉250克、豬肉100克、雞蛋1個、豆腐乾4塊、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1截、幹香菇5朵、黑木耳1/4塊、幹黃花菜1小把、黃豆半杯、色拉油適量、食鹽1克、醬油少許、辣椒醬2大勺、水(溫)適量。
做法:
1、先做麪條。麪粉中加入鹽,攪勻後打入雞蛋。
2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麪粉。
3、攪拌至麪粉呈大塊雪片狀。
4、用手揉成麪糰,此時麪糰粗糙一些沒有關係。
5、蓋上面盆,餳15分鐘,重新揉麪團,如此反覆2到3次。
6、揉過3次的麪糰,已經變得非常光滑。
7、最後餳好的麪糰擀成0.5釐米厚的面片。
8、撒足量麪粉,切成10釐米寬,疊在一起。
9、切成菱形塊。
10、用雙手拉住菱形塊的兩端,慢慢抻長、抻薄。
11、現在做臊子。所有乾貨(幹香菇5朵、壓縮乾燥黑木耳1/4塊、幹黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用溫水泡發,全部臊子材料(豬肉100g、豆腐乾4塊、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1截)切成丁。
12、鍋燒熱,放少許油,加入一大勺辣椒醬,炒勻後放入肉丁。
13、待肉丁變色後,放入浸泡後的黃豆。
14、加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁。
15、加入豆腐乾,再加入少許醬油,少許水。
16、全部材料翻炒均勻,炒至收汁,盛出待用。
17、鍋中加水,放入一大勺辣椒醬,加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁。
18、水開後下入寬面,水再次燒開後繼續煮3分鐘,撈出面,拌上臊子即可。
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