寶寶食譜:什錦蝦仁煲
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主料:花菜75克,蘑菇75克,胡蘿蔔20克,絲瓜1根,蝦仁60克,粉絲20克
輔料:蔥、姜、黃酒、鹽、蛋清、鮮湯、植物油各適量。
做法:
1)花菜洗淨切小朵,用開水汆一下。胡蘿蔔洗淨切丁,絲瓜去皮切絲。蘑菇洗淨切片。粉絲用開水浸軟。
2)蝦仁洗淨後瀝乾水分,放入碗中加黃酒、鹽、蛋清,順着一個方向拌勻上漿。
3)起油鍋,待油四成熱時投入蝦仁滑油至熟,撈出瀝油。
4)鍋內留少許油,爆香蔥姜、花菜、胡蘿蔔丁、絲瓜、蘑菇加少許水煮熟。
5)煲置火上,加底油燒熱,再加粉絲、蝦仁、鮮湯,沸騰後倒入花菜、胡蘿蔔丁、絲瓜和蘑菇,煮開後加鹽和味精,攪拌均勻即可。
特點:這道菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等,很適合孩子的營養需求,而且色澤鮮豔,口感好,很能勾起孩子的食慾。
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