快手營養早餐 雞蛋菜煎餅
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我的玉米麪雜糧雞蛋蔬菜煎餅+牛奶。
豆子的雞蛋菜煎餅+綠豆大米粥。
材料:麪粉、(雜糧粉)、雞蛋、各種蔬菜自選
做法:
1)調麪糊,可以用純麪粉,也可以加入少量雜糧粉,麪糊一定要調稀一點,這樣才能把煎餅儘量攤薄。我的是用玉米粉加麪粉、雞蛋、水調的麪糊,因爲玉米粉容易散,所以打入雞蛋更容易成形。豆豆的用純麪粉調麪糊,因爲他在家喝綠豆粥,到學校早點就是牛奶了。圖示是我的玉米雞蛋煎餅,兩種製作方法一樣。
2)各種蔬菜洗淨,胡蘿蔔、蘿蔔這種比較堅硬的根莖類蔬菜需要擦絲,青菜、包菜、紫甘藍等可以切絲,青南瓜水分比較大,實驗證明切絲更適合,否則容易醃出許多水分。除此之外,還可以加入海帶、香菜、芹菜、金針菇、豆腐、粉絲等蔬菜、菌菇和豆製品,根據家裏的材料和寶貝喜好選擇。
3)電餅鐺調到最小火預熱,倒入麪糊,用鏟子快速攤開,儘量攤薄後再調成高溫模式。
4)打入雞蛋,用鏟子推開。
5)待雞蛋基本成型後倒入蔬菜,淋入一些色拉油,加入鹽,用筷子拌勻,攤開在整個煎餅上。
6)把餅兩面向中間摺疊,蓋上電餅鐺,煎熟即可。如果想吃焦脆一些,可以敞開上蓋再煎一下。
營養分析:
操作簡單,又可以把主食和各種蔬菜、雞蛋、肉類(可以加熟制的肉類,如滷牛肉、雞柳等)相融合,美味又方便,搭配粥、牛奶等湯羹類食物,做早餐或晚餐都很贊哦~
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