寶寶食譜:西蘭花雞蛋餅,一道有菜又有蛋的早餐餅
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西蘭花是礦物質最全面的蔬菜,而且含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素,有利於幫助提高寶寶的免疫力,而且多吃深綠色的蔬菜對寶寶的健康也很有好處的。今天,小心肝就來推薦給媽媽們一道用西蘭花做的早餐餅——西蘭花雞蛋餅,再配上一碗雜糧粥,讓寶寶一天都能量滿滿。
小貼士
如何挑選西蘭花:
買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿,中央隆起的作爲選擇目標。
“吃幼齒,補身體”可作爲選購西蘭花的評判標準之一,就是說西蘭花的幼嫩程度在於花蕾,含苞未放的就是嫩西蘭花,口感較好。
具體挑選時還要要注意以下幾點:
1、看顏色:西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳,若有泛黃現象或開出黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色,是正常現象,也不會影響味道。
2、掂重量:手感較沉重的西蘭花爲良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結實的西蘭花,這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾:花球表面無凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片:若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口:觀察西蘭花梗的切口是否溼潤,如果過於乾燥則表示採收已久,不夠新鮮。
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