秋季排骨要這樣搭配促進消化 增強食慾、補充鈣質
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白蘿蔔燉排骨營養價值與功效:
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。主治流行性感冒、小兒肺炎、哮喘、咳嗽痰多、積食腹脹、消化不良、便祕等,白蘿蔔很適合用水煮熟後,喝蘿蔔水,當做飲料飲用,對消化和養胃有很好的作用。蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。
排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,排骨的營養成分比植物性食物更容易吸收,非常適合幼兒、孕產婦煮湯食用,能補鈣、強壯筋骨、增加力氣,煮湯的時候,應加姜,以防止胃脹或腹瀉。
白蘿蔔與排骨搭配,有極高的營養價值。白蘿蔔素有賽人蔘的美稱,可見其營養豐富。兩者搭配,有促進消化、增強食慾、補充鈣質、促進寶寶骨骼發育的功效,從而有利於寶寶長高。同時,本食譜還有潤肺止咳、通氣活血的功效,寶寶傷風感冒、咳嗽吐痰,吃此菜後,可立見功效。
需要準備的食材有:排骨、白蘿蔔、蔥、姜、大蒜、八角、香菜和鹽
下面開始蘿蔔燉排骨的製作:
第1步,準備工作
【1】把蔥、姜切成長段,備用;↓圖
【2】大蒜剝皮,切成片,備用;↓圖
【3】白蘿蔔洗淨,切成小片,備用;↓圖
【4】香菜洗淨,切成末,備用;↓圖
第2步,焯排骨
【1】剁好的排骨放到鍋中,加入清水,清水以沒過排骨爲準。↓圖
【2】大火煮開,煮排骨時,會出現大量浮沫,要用勺子撇掉。↓圖
第3步,燉排骨
【1】把所有浮沫撇除後,關火,用漏勺把排骨撈出,放入燉鍋中。然後,加入長蔥、長姜、八角。把煮排骨的湯,去掉雜質,也倒入燉鍋。大火煮開,小火燉1個小時; ↓圖
bee爸提示:親若不喜歡焯排骨的水,可以換清水來燉
【2】1個小時後,用插一下排骨上的肉,如果筷子很容易就插進去,排骨就燉好了,然後把切好的蘿蔔片、蒜片、適量的鹽放入燉鍋,攪拌均勻後,中火繼續煮15分鐘,煮蘿蔔期間,不要蓋鍋蓋,不然,吃了容易脹氣。
【3】15分鐘後,關火,盛出,加入切好的香菜末,蘿蔔燉排骨就做好了。
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