寶寶身體弱、消化差?一粥一面,促進消化機能、強身健體!
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橘皮增進食慾,再加甜甜的甘慄,孩子好喜歡!
藥膳小知識
精白米、四季豆、甘慄和雞肉補充氣力,橘皮增進食慾。調節消化功能,讓身體健康結實。
材料
精白米50克、嫩豆角2根、甘慄3個、雞肉餡兒50克、橘皮6克、鹽少許、醬油2/3小匙。
步驟
1.嫩豆角切成小丁,甘慄切4等分,橘皮剁碎。
2.雞肉餡兒在沸水鍋裏汆一下,瀝乾水分,用醬油入味。
3.鍋裏添500毫升水,放入精白米熬成粥。出鍋前10分鐘放入步驟1和步驟2煮熟,最後用鹽調味。
烹飪技巧
1.用熱水汆過的雞肉餡兒已去過腥味,不必早下鍋。
2.去掉橘皮內側白色部分,剁碎後使用效果更好。
珈賢私房輔食蝦丸湯麪
滑溜溜的鮮湯麪,湯色透明,加上清涼的黃瓜,讓小朋友胃口大開!
藥膳小知識
蝦有溫補並增強腎的陽氣的功效。山藥提高消化機能,健壯筋肉及骨骼。
材料
細麪條(幹)30克、黃瓜薄片4片、蝦(中)4尾、山藥擦成山藥泥10克、薑汁1小匙、香油少許、水澱粉1小匙。
步驟
1.蝦去殼及內臟,挑去蝦線,洗乾淨並瀝乾水分。
2.將蝦肉放入榨汁機中,放入山藥泥和薑汁,添加少許鹽和1小匙水澱粉和1大匙水,榨汁。
如果不用榨汁機,可以用刀身將蝦肉碾碎,用刀背將蝦肉拍勻。待蝦肉出黏性後盛入容器,添加山藥泥、薑汁和少許鹽和1小匙水澱粉,攪拌均勻。
3.將調好味的蝦肉捏成6個丸子,煮熟後撈出,湯汁待用。
4.將細麪條煮熟後撈出,黃瓜切絲備用。
5.煮蝦丸的湯汁里加入鹽和香油調味。下細麪條煮沸後,下黃瓜及蝦丸即可。
烹飪技巧
1.也可以將蝦切碎,放入研鉢內搗碎,出黏性後加入調味料,做成蝦丸。
2.也可用土豆代替山藥。
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