比目魚是海魚嗎
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比目魚是生活中常見的一種魚,和一般的魚有區別的是它的眼睛是在一邊的,那比目魚是海魚嗎?下面就來具體看看吧。
比目魚是海魚嗎
比目魚是海魚。
比目魚又叫鰈魚,廣泛分佈於各大洋的暖熱海域中,主要以底棲無脊椎動物和魚類爲食。爲經濟魚類。它們特別適於在海牀上的底棲生活,主要生活在溫帶水域,是溫帶海域重要的經濟魚類。按照比目魚的生存環境,它們是屬於海魚的。
比目魚的營養價值
1、脂肪含量較低,是減肥、三高患者獲取蛋白質的合適來源;
2、含有大腦組成主要需要的DHA,經常食用可增強智力;
3、魚油中EPA的成分,能夠降低血脂,軟化保護血管,降低血液中甘油三酯的含量;
4、可補充蛋白質,適合膚色暗淡、手腳冰冷等蛋白質不良患者食用。
比目魚的推薦做法
糖醋比目魚
材料:新鮮比目魚,大蒜,陳醋,白糖,醬油,鹽,香菜
做法:
1、比目魚洗淨,從尾部剝掉深色的背皮,剪掉頭部和腹部,再次洗淨,控幹水分,備用。蒜切片,香菜切段
2、比目魚放入碗中,放入少許鹽和蒜片,醃製10分鐘
3、鍋內放油,待油稍熱,將醃製入味的比目魚擦淨水分(也可直接蘸上少許麪粉),中火煎制兩面金黃,控油,取出
4、鍋內留少許底油,放入蒜片爆香,烹入陳醋、白糖和生抽,放入煎好的比目魚,翻炒均勻,開大火收幹湯汁,灑上香菜段,即可。
醬燒比目魚
材料:比目魚一條,幹辣椒六七個,姜8g,蒜粒5個,蔥25g,黃醬45g左右,生抽3ml,黃酒10ml,花椒5粒,清水400ml左右,食用油少許
做法:
1、比目魚颳去魚鱗,掏去內臟和腮,洗淨;
2、將魚身開幾刀;
3、鍋燒熱後放油,下蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒煸香;
4、倒入清水煮開,加入熟黃醬;
5、放入比目魚、黃酒、生抽,開鍋後轉中火燒;
6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤.最後將蔥絲撒在魚上,將湯汁澆在蔥絲上即可。
比目魚的功效與作用 比目魚的營養價值
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