葉黃素怎麼選擇 把握好這四個原則

葉黃素(Lutein)一般在綠葉的蔬菜中可以找得到，人體無法自行合成，需從食物中攝取，目前市面上也有很多的葉黃素補充劑，下面來了解一下如何選擇合適的葉黃素補充劑。

確認葉黃素分子型態

坊間葉黃素多萃取自金盞花，而依據不同的萃取方式，葉黃素常見有「遊離型」和「酯化型」兩種。前者的製程已經經過水解，分子較小，在人體吸收率是酯化型葉黃素的2倍，且可單獨補充。反之，酯化型葉黃素的分子較大，人體吸收率較差，且需與油脂一起食用才行。

注意成分的黃金比例

美國國家衛生研究院(National Institutes of Health，縮寫爲NIH)眼科研究所，曾經有一份具指標性的AREDS2研究，提出了讓葉黃素充分發揮護眼效果的關鍵，那就是遊離型葉黃素和玉米黃素保持10：2的黃金比例，建議成人每天可攝取10毫克遊離型葉黃素和2毫克的玉米黃素保養眼睛。王舒懷營養師提醒，部分產品可能含有β-胡蘿蔔素，雖然β-胡蘿蔔素的抗氧化力很強，對保健眼睛也有幫助，但補充時要特別小心份量和比例，過量可能會和葉黃素產生競爭吸收的情況，反而招致反效果。

搭配的護眼營養成分

葉黃素在其他顏色食物和抗氧化營養成分的輔助下，護眼效果比單純補充葉黃素更好。王舒懷營養師建議民衆挑選葉黃素產品時，可記住「黃、綠、紅」3色晶華素的口訣。若與護眼成分相對應，黃色指的是葉黃素和玉米黃素，兩者都有保護黃斑部、過濾藍光和抗氧化的作用;綠色除了意指深綠色蔬菜之外，還包含富含植物性Omega-3的藻油和亞麻仁油，用之代替一樣富含Omega-3的魚油，不但對環保和海洋生態較友善，也不用擔心多氯聯苯等海洋污染的危機，素食者也能安心食用;至於紅色，以藻紅素(蝦紅素)爲代表，多存在紅藻之中，有很好的抗氧化力，抗氧化作用爲維生素C的6000倍，可通過血視網膜的屏障，幫助調節睫狀肌緊繃問題，加強眼部血液循環和舒緩眼睛酸澀不適。

有無值得信賴的證明

坊間葉黃素補充品充斥，不想花錢當冤大頭，購買前不但要貨比三家，不要只在意價格，建議還要更深入地瞭解成分、製造商和塬料來源，尤其確認是否有國際大廠授權、專利認證、臨牀實驗、檢驗合格報告等公開資訊，多一份細心，食用時也多一份安心。