【南瓜裏面發芽了還能吃嗎】南瓜發芽還能吃嗎 南瓜長芽了還能吃嗎
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南瓜是我們生活中常見的食物,南瓜可以蒸、煮、炒,營養高且味道鮮美。有些人反應南瓜切開發現裏面發芽了,除了覺得神奇的同時也疑惑着,還能吃嗎?那麼南瓜裏面發芽了還能吃嗎?下面一起來看看吧!
南瓜裏面發芽了還能吃嗎
南瓜裏面發芽了可以吃的。
南瓜裏面發芽了,其實就是南瓜子發芽了,產生這種現象的原因,是南瓜種子沒有生理休眠。南瓜子在完好的南瓜裏發芽的情況很少見的,但偶爾也有發生。要是天氣熱,加上南瓜裏空腔大,有一定量的空氣存在,溼度、養分比較適宜,具備了發芽的條件,所以就發芽了。
南瓜發芽對其品質不會有影響,這南瓜還是可以吃的,就連這發了芽的南瓜子也可以當豆芽吃。南瓜裏面發芽表了但要是表皮不腐爛,就可以放心食用,只不過瓜肉不那麼好吃了。其實不只南瓜會裏面發芽,據專家介紹,其他耐儲存的瓜類,例如甜瓜,甚至西瓜偶爾也會出現這種狀況。
哪些食物發芽了不能吃
1、土豆
土豆中含有一種天然的“武器”——龍葵素,這種武器能保護土豆免受黴菌、蟲子的侵害,但如果人攝入過多龍葵素,則會出現口舌發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。而這種毒素最多就存在於發了芽的土豆中。
2、紅薯
紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點,這是因爲受黑斑病菌污染所致,其排出的毒素,雖經水煮火烤,其生物活性也不會被破壞。食用後不僅極易引起急性中毒,而且還會損害肝臟功能。所以不可食用。
3、花生
很多人都認爲,發了芽的花生吃不得,因爲裏面會產生大量的黃麴黴素(一種致癌物質)。其實花生髮芽並不是不能吃,只是因爲花生髮芽和發黴所需要的環境條件是一樣的。很多發了芽的花生也會出現發黴現象,這是因爲長芽的花生外皮被破壞後,很容易滋生黃麴黴毒素,而發黴了的花生黃麴黴素含量會很高,所以,很多人看到發芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
吃南瓜的注意事項
1、不削皮更好
煮南瓜時,因外皮含有大量營養,不宜削皮,這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時,保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒,則應先切掉再烹調。
2、對南瓜過敏的人不宜食用
南瓜也有可能成爲過敏原的,如果是對南瓜過敏的話,食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用南瓜。
3、南瓜不能多吃
南瓜性溫,多吃會助長溼熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
4、南瓜忌羊肉
南瓜不可加羊肉一起煮食,同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用,以防病情惡化。南瓜不可加醋,醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。
5、南瓜忌菠菜
南瓜不可加菠菜一起吃,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。
6、南瓜忌紅薯
南瓜不可加紅薯一起吃,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
7、南瓜忌帶魚
南瓜不可加帶魚配搭吃,帶魚與南瓜同食會對身體不利。
8、南瓜忌紅棗
南瓜不可加紅棗同吃,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等症狀。
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