牛奶加熱到多少度最好
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在加熱牛奶時一定要把握好溫度,如果加熱過度會導致牛奶中的蛋白質和微量元素流失,下面來了解一下牛奶加熱到多少度最好。
牛奶加熱到多少度最好
一般建議牛奶加熱溫度不宜超過60°C,牛奶60°C以上營養開始遭到破壞,會破壞牛奶中蛋白質的活性,使牛奶中的蛋白質不能被人體完全吸收,正確的飲用溫度是牛奶與人體體溫接近的溫度,或者再稍高一點。
當牛奶加熱至100℃左右進,同時還會生成少量的甲酸,使牛奶帶有酸味。
加熱牛奶的正確方法
1、熱水加熱法
熱水浸泡加熱就是將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5~10分鐘。
2、爐子加熱
使用爐子加熱的是直接煮,將牛奶倒入鍋內,用慢火煮,邊煮邊攪拌,煮至表面有熱氣即可,不必煮沸。
3、微波爐加熱
將牛奶倒入微波爐專用杯中,或將盒裝奶打開盒口直接放入微波爐內,加溫2分鐘即可。
加熱牛奶注意事項
1、在加熱的過程當中最好是70度的溫度就可以了,煮3分鐘的時間就夠了,但是不要太高的溫度加熱,如果是用煤氣竈的話就保持在60度左右可以了,不能夠用太高的溫度對其進行加熱。
2、用微波爐進行加熱牛奶的時候會有溫度不均勻的情況和現象,那麼在喝之前應該儘量的攪拌一下以免被燙着。我們在加熱的過程當中儘量的要均勻地進行加熱,這樣纔不會造成一些營養成分的流失,也能夠避免大家被燙傷。
3、如果是袋裝的牛奶千萬不要直接進行加熱,把袋裝的牛奶放進微波爐中加熱,對人體健康是非常不利的,必須把牛奶倒進微波爐專用的杯子當中進行加熱。因爲有的時候,這個袋裝的牛奶是用塑料製成的,塑料會發生一定的化學反應。
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