【苦瓜怎麼醃製】苦瓜醃製的方法
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苦瓜怎麼醃製?苦瓜是生活中常見的蔬菜,營養價值高,就是有一股淡淡的苦味,那苦瓜怎麼醃製不苦呢?下面就來具體看看吧。
方法一
材料:苦瓜1根,大蒜4瓣,紅朝天椒2個,鹽1湯匙(15g),生抽2湯匙(30ml),白砂糖 1湯匙(15g),涼開水100ml
做法:
1、苦瓜洗淨後切去頭尾,對半剖開,去除瓜瓤和瓜籽,切成1.5cm寬3cm長的小塊,加入鹽和涼開水攪拌均勻,封上保鮮膜,放入冰箱冷藏室冷藏8小時。
2、紅朝天椒洗淨斜切成圈,大蒜去皮切成碎粒。
3、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合,製成醃料。
4、取出經過冷藏的苦瓜,撈出苦瓜塊,瀝去多餘的水分,加入醃料拌勻,放於陰涼乾燥處醃製1天即可食用。
方法二
材料:苦瓜(白色或綠色的皆可) 一條、醃漬過的梅子(包含梅子醃汁) 一份、糖少許、鹽一大匙
做法:
1、苦瓜剖半去除籽。
2、用湯匙把苦瓜內層的膜刮除,可以去除苦味。
3、苦瓜切薄片後,用點鹽抓一抓,再用水將鹽分衝乾淨。
4、把苦瓜放入碗中,加入梅子醃汁和少許糖,放入冰箱靜置入味約半小時,就有冰涼可口的梅漬苦瓜。
方法三
原料:苦瓜1根、枸杞1小把、蜂蜜適量
做法:
1、苦瓜一隻、蜂蜜適量、枸杞一小把。將苦瓜洗淨,冰水浸泡。枸杞洗淨後備用。
2、用鋒利的刀將苦瓜片成小薄條。
3、取一個玻璃杯將苦瓜片放入、撒上枸杞,淋入蜂蜜醃漬。
4、放入冰箱冰鎮十分鐘,吃的時候取出食用即可。
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