湯圓怎麼炸纔不會爆裂
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傳統的湯圓一般都是煮着吃,如果想要換換口味湯圓炸着吃也是一個不錯的選擇,但很多人炸湯圓的時候常常會碰到湯圓炸裂的情況,下面來了解一下湯圓怎炸纔不會炸裂。
煮熟後再炸
如果要炸湯圓一定要將湯圓煮熟後再炸,因爲生湯圓直接放入到油中炸,生湯圓裏面會產生大會氣體,從而導致湯圓爆裂,而我們先將湯圓放到水中煮熟,使湯圓的氣體都排出去了,湯圓自然就不會爆裂了,而且這樣做的湯圓吃着會更酥脆。
湯圓表面扎些小孔
煮好的湯圓可以用牙籤在表面扎些小孔,這樣裏面的氣體就能輕鬆的排出來了,也就不會“爆炸”了,而且這樣炸出來的湯圓會更加的酥脆好吃。
炸湯圓的做法推薦
湯圓漂浮起來就可以撈出來,過一下冷水,不要用冷水泡,不然不粘麪包糠。注意不要煮破;
撒上面包糠,均勻裹滿面包糠的碎屑,可以用手或者筷子,儘量都沾勻;
鍋裏放油,燒熱,油量可以淹一半湯圓,太多了浪費。注意邊炸邊觀察,一面變色立馬用筷子翻面;
均勻變黃即可撈出,放盤子或者吸油紙上冷卻,由於表面的油溫很高,變黃就要撈出,它會繼續炸一會兒,不然過一會兒就會變得像糊了一樣。
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