湯圓怎麼煮纔不會破
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湯圓是元宵佳節必備的傳統美食,有團團圓圓的美好寓意,但很多人在煮湯圓的時候會發現非常容易破皮,下面來了解一下湯圓怎麼煮纔不會破。
湯圓怎麼煮纔不會破
1、用勺子攪拌出漩渦,避免湯圓相黏
湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊,爲了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了。放入湯圓時,可用勺子輕柔的攪拌出旋轉水流再放入湯圓,湯圓下鍋不易相黏,中間攪拌時動作請輕柔。
2、煮湯圓時調整火力
湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化,若維持煮水的大火狀態,湯圓易煮爛,因此湯圓放入水中後,可調整火力至中小火,再留意湯圓的浮起情況。
怎麼判斷湯圓熟沒熟
湯圓受熱、煮熟後會浮出水面,浮起後再稍微悶煮2~3分鐘後可取出。若不確定口感狀態,可使用鍋鏟或湯匙輕碰湯圓感受彈性。
煮湯圓小竅門
煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的要領。爲了避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動,直到湯圓表面光滑、浮於水面,用筷子按時富有彈性即可。
注意首次水沸後加入少許冷水,讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態,幾分鐘後湯圓煮熟即可食用。
另外,爲了減少油膩,煮湯圓時還可以加入少許薑片作爲調料,微微的薑辣味會給軟綿綿且柔滑細膩的湯圓帶來更多的美味。
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