粉蒸肉太鹹了怎麼拯救
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粉蒸肉一般需要將肉提前醃製,因此很多人常常會由於把握不好調料比例而導致蒸出來太鹹,下面一起來學習一下粉蒸肉太鹹了怎麼拯救。
粉蒸肉太鹹了怎麼拯救
粉蒸肉如果蒸的太鹹了可以在底下再加一些配菜,如土豆、南瓜之類的。
另外也可以適量在粉蒸肉中撒寫白砂糖,這樣可以中和鹹味。
粉蒸肉製作竅門
1、食材最好選擇精五花,帶一點肥肉,口感吃起來才香。如果是純瘦肉,處理不好口感易發柴。
2、將肉凍至酥麻狀,既沒凍死但有一定的硬度,方便改刀;將肉立起來切,這樣才能將帶皮的肉輕鬆切成薄片。
3、糯米和大米關鍵比例1:2,然後一起炒熟之後打碎即可。糯米可以增加它的黏性和附着力,不脫粉,口感會更好。
粉蒸肉要蒸多久才熟
蒸肉需要蒸40分鐘以上的時間,在蒸的過程中需要將鍋調至大火,等水燒開後加入粉蒸肉,之後調至成中火蒸15分鐘的時間,能夠讓熱力滲入到粉蒸肉中,最後調至成小火蒸40分鐘的時間即可食用。
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