甜豆怎麼做好吃 甜豆和什麼炒好吃
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材料:玉米粒0.5罐、甜豆1碗、蒜頭3瓣、辣椒1條、鹽少許
做法
1、先將甜豆去頭尾與筋膜,清洗乾淨。蒜頭與辣椒清洗;蒜頭去頭尾與外膜,輕拍破裂;辣椒去頭,切斜刀段。起鍋,開小火,放入少許油,先放入蒜頭與辣椒炒香。
2、轉中大火,放入甜豆,快炒幾下,再加入玉米粒,翻炒一下, 加入少許的熱水,再翻炒一下,加鹽調味,甜豆轉綠熟成即可盛盤。
甜豆炒蘑菇
材料:甜豆約200克、紅蘿蔔絲少許、蘑菇六朵、鹽巴少許、橄欖油少許、蒜頭兩顆、水少許
做法:
1、甜豆去絲,紅蘿蔔切絲,蘑菇切三段,蒜頭切末;
2、冷鍋下橄欖油,蒜頭放在油那邊爆香,蘑菇則放另一邊稍微炒香;
3、加入蘿蔔絲、甜豆拌炒,再加點水蓋鍋悶個三分鐘;
4、待甜豆變色後再悶一下,加鹽調味即可起鍋。
甜豆滑嫩肉片
材料:裏脊肉250g、甜豆150g、紅辣椒絲1根、米酒1匙、醬油2匙、太白粉1匙、蒜末2瓣
做法:
1、將里肌肉切片,加入醃料(米酒、醬油、太白粉、蒜末)醃約30分鐘,備用;
2、甜豆去筋洗淨、紅辣椒絲切絲備用。 平底鍋倒入油加熱,里肌肉片放入快速拌炒約8分熟,取出;
3、原鍋加少許油,放入甜豆加少許水拌炒,加入肉片、辣椒絲,少許鹽調味,拌炒入味即完成。
食材:甜豆200克、木耳50克、紅辣椒1/2條、蒜末1/2茶匙、鹽1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙
製法:
1、木耳、紅辣椒切成小菱形片,甜豆撕除筋備用;
2、將甜豆、木耳放入加少許鹽的滾水中燙熟撈出,泡冷開水待涼瀝乾後與紅辣椒及調味料拌勻即可。
臘味炒甜豆
材料:甜豆半斤、香腸2根、鹽巴少許
做法:
1、這道菜不放油,因爲香腸已經很油了;
2、豆子摘掉蒂之後,最好折半,這樣烹飪時味道容易進去;
3、香腸斜切,切成薄片,豆子清水洗乾淨,清水浸泡一小會兒;
4、鍋燒熱,香腸倒入後,要將鍋稍微舉高,遠離火,因爲是幹鍋,不然容易將香腸炒焦;
5、當香腸變色後,即可倒入豆子,繼續翻炒,接着撒些鹽巴,放一些清水,並將鍋放在煤氣爐上;
6、蓋上鍋蓋,改中火,等豆子變色,皮微微起鄒時,即可裝盤。
牛柳炒甜豆
材料:牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋蔥、生抽、料酒、胡椒麪、麻油、水澱粉
做法
1、先改刀將牛肉順紋切成條,用生抽、料酒、胡椒麪用手抓醃,抓到起膠時再下麻油和少量水澱粉。
2、甜豆稍焯水,撈起備用;
3、熱鍋冷油,放牛柳和少許洋蔥絲,牛柳爆至6-7成熟,盛起;
4、用生抽、麻油、水澱粉、胡椒粉和料酒兌成碗汁;
5、起鍋,鍋熱放油,入姜蔥蒜末,爆到有香味,倒入甜豆和洋蔥,稍番炒,加少許鹽,兜幾下;
6、倒入牛柳,噴少許料酒,倒入碗汁,翻勻裝碟即可。
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