【黑豆的吃法】黑豆怎麼吃最好

原料：

黑豆、砂糖、水

做法：

1、先將黑豆洗乾淨，在溫水中泡7~8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。

2、待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機(料理機)中。視自己的豆漿機(料理機)大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。

3、啓用豆漿機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝。

4、按照自己的口味加入適量的糖。

營養成分：

黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養素，異黃酮可促進鈣質吸收，還可以改善骨質疏鬆。

功效：

黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病。

黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便祕。

黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風溼、抗衰老等效果。

對肝腎陰虛型老年耳聾症尤爲適宜。

小貼士：

可加入黑芝麻、紅棗、枸杞等一起打漿。不要空腹喝豆漿，空腹喝豆漿會妨礙營養素的吸收。

原料：

黑豆100克，米醋300毫升

做法：

1、將黑豆放在平底鍋內，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂。

2、將黑豆裝入瓶子或罐子內，加入米醋，涼後將瓶蓋封好。

3、待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。

吃法：

每天吃30粒即可。

功效：

黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便祕。

它所含有的維生素B1及維生素E可恢復體力和改善皮膚狀況。

黑豆有減肥作用，醋泡黑豆有輔助降壓作用。

原料：

水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

做法：

1、先將黑豆洗乾淨，在清水中泡7~8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。

2、待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理機中。視根據料理機大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超過最高水位線。

3、啓用料理機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆乳就做好了。

4、可以按照自己的口味加入適量的白砂糖，這樣口感會更好的。

吃法：

直接飲用。

功效：

抗癌，抗衰老，益腎，抑制動脈硬化，緩解眼睛疲勞，改善便祕。

黑豆排骨湯

【材料】排骨12兩，紅蘿蔔1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢。

【調味料】女人酒2大匙，鹽1小匙

【做法】

1、先將紅蘿蔔和牛蒡削去外皮後切成滾刀塊備用。

2、再將排骨洗乾淨後，放入滾水中氽燙，再撈起瀝乾水份備用。

3、起一干鍋，放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出，加入水，再加入牛蒡、紅蘿蔔、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開後，轉小火繼續煮約40分鐘，再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。

黑豆雞爪湯

【原料】黑豆100克，雞爪250克，鹽適量

【做法】

1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。

2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

黑豆烏雞湯

【材料】黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。

【做法】將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。

【功效】補血養顏，烏髮，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

1、消渴救治丸

黑豆(炒香)、天花粉各等分。研爲細末，麪糊爲丸。每次15g，每日2次。臨用時，另用黑豆15g，煎湯送服。

源於《普濟方》(名爲：救治丸)。本方取黑豆補腎養陰，天花粉爲中醫治療消渴的要藥。原方用以治“腎虛消渴者”。

2、膽黑豆

黑豆適量，放入牛膽中(浸漬)，以滿爲度，懸掛陰乾處，取豆吞服至盡。每次5~10g，溫開水送下。

源於《肘後方》。牛膽汁味苦、大寒，能清熱消渴。黑豆以膽汁浸漬後，兼有其作用。用於消渴，陰虛火盛，煩渴多飲，大便乾結。

《眼科龍木論》治汗虛目暗，迎風下淚，其法亦同。但每夜只取3~17粒吞服，謂“久久目明”。

3、豆淋酒

黑豆250g，炒熟，趁熱用黃酒500g浸泡數日，每次服一或半酒杯。

源於《千金要方》、《本草衍義》。本方取黑豆補益腎陰，以制亢盛之陽，趁熱以黃酒浸泡，其藥力尤強。用於陰虛陽亢，虛風上擾，眩暈頭痛，虛煩發熱等。

4、黑豆湯

黑豆250克，加水適量，以小火久煎至湯液濃厚，飲服。

源於《廣利方》。本方取黑豆補脾利溼、調中下氣之功。用於腳氣水腫、而見煩悶、心悸、神志恍惚者。

5、黑豆消腫散

黑豆250克，加水煮至水盡皮幹，研爲細末。每次服6克，米飯送下。

源於《百一選方》。本方以黑豆補脾利溼。用於脾虛(或營養不良)水腫，小便不利，體倦乏力。

6、黑豆甘草湯

黑豆30克，甘草10克。加水煎湯服。

源於《本草綱目》。甘草爲中藥解毒要藥之一。李時珍說：“按古方稱大豆(實指黑豆)解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇。”

又《全幼心鑑》治小兒胎熱，於本方中加燈心草、淡竹葉，煎水飲。

1、治腎虛消渴：

炒黑豆，天花粉各等分，研末，麪糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

2、治肝虛眩暈：

黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。

3、治陰虛盜汗：

黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

4、治中老年白髮：

黑豆適量，蒸熟曬乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

5、治各種非遺傳性白髮：

黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次(皮膚病者不宜)。

6、治脫髮：

黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡爲度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。

7、治婦女閉經：

黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。

8、治小兒胎熱：

黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

9、治高血壓：

黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。

10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿：

豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

11、治產後風氣、血結：

黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

12、治男子便血：

黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

13、解巴豆中毒：

水煎黑豆汁飲之。

14、治經閉：

黑豆30克，紅花6克，水煎衝紅糖100克，溫服。

15、治室女經閉：

黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服。

16、治血絲蟲病：

黑豆、紅糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時頓服。

17、解藤黃、斑蝥中毒：

黑豆500克，煮濃汁冷飲。