【黑豆怎麼吃最補腎】黑豆補腎的最佳做法
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先將黑豆洗乾淨,在溫水中泡7-8小時,待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆漿機中,製成鮮豆漿。黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素,是養生的好食物,同時也具有補腎的功效。
材料:
黑豆、白砂糖、水
做法:
先提前一個晚上將黑豆放到水裏浸泡,水溫最好是20-30度左右。
第二天早上起來就可以將黑豆撈起,放到豆漿機裏面加水,開始攪拌。注意,豆漿機裏水不要超過最高水位線。
注意:如果豆漿機打出來的是生豆漿的話,記得要放到鍋裏去煮10-15分鐘左右。
黑豆烏雞湯
這是一種比較常見的黑豆的菜譜。
材料:
烏雞一隻、黑豆若干、何首烏、紅棗、生薑適量。
做法:
將烏雞宰殺去毛及內臟,洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開,再用清水洗淨,晾乾備用。何首烏、紅棗、生薑分別冼淨,紅棗去核,生薑刮皮切片,備用。加清水適量於鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑,改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。這道菜是專門爲補腎生髮設計的,黑豆、何首烏、烏雞都是補腎的良方,一起使用效果更佳。
與中藥同煮
明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》中記載煮料豆藥方:老人服之能烏須黑髮,固齒明目。此方用當歸12克,川芎、甘草、陳皮、白朮、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黃芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青鹽20克,首烏、枸杞子各25克,同黑豆煮透去藥,曬乾服豆。可以補腎治脫髮。
黑豆紫米粥
功效:
健腎、益氣、補虛。
材料:
紫米75克,黑豆50克、白糖5克。
做法:
黑豆、紫米洗淨,浸泡四小時。鍋置火上,加適量清水,用大火燒開,加紫米、黑豆煮沸,轉小火煮一小時至熟, 撒上白糖拌勻。
黑豆豬肚湯
功效:
補虛損、健脾胃。
材料:
黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克,豬肚1個、鹽適量。
做法:
將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好;豬肚清洗乾淨,去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中, 加適量水燉熟,加鹽調味即可。
酸辣黑豆
功效:
可開胃消食、補腎抗衰。
材料:
黑豆500克,香醋100克,紅糖8克,溼澱粉20克,辣椒粉、精鹽適量。
做法:
將黑豆洗淨後,浸泡一天,瀝乾水分,隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、溼澱粉一起攪勻放入鍋中,用文火邊煮邊用勺攪,至稠厚,把蒸過的黑豆倒入鍋中,加入精鹽、辣椒粉,拌勻調好味後,即可食用。
黑豆食用禁忌
1.黑豆不要生吃
黑豆不適合生吃,生吃根本不能吃出黑豆的營養,並且對胃不好,不好消化。黑豆一定要煮熟了吃,煮熟的黑豆營養才能全面釋放。
2.炒熟的黑豆不宜多吃
黑豆炒熟後,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。
3.禁忌人羣
小兒不宜多食,腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。
4.腎病患者不宜食用
雖然黑豆有補腎的作用,但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的,因爲黑豆不好消化,如果腎病嚴重者食用黑豆,反而會加重腎負擔,所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
5.不宜同吃的食物
黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現象等。
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