【山藥可以和雞蛋一起吃嗎】山藥雞蛋能同時吃嗎
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山藥可以和雞蛋一起吃。
山藥、雞蛋都是生活中常見的食材,且兩者不是相剋食物,是可以一起吃的。山藥的主要成分是澱粉和蛋白質,具有改善睡眠、促進食慾的作用。而雞蛋中主要含有的是蛋白質和膽固醇,具有滋陰潤燥,補心寧神功效。兩者物質之間不存在相互反應,因此不會影響營養吸收,更不會破壞食物功效,所以可以雞蛋和山藥可以放心食用。
山藥雞蛋一起吃的做法1、山藥炒雞蛋
材料:
山藥1根、雞蛋3個、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜葉適量
做法:
1、山藥去皮,切片,雞蛋打散。
2、起油鍋,劃炒雞蛋撈出。
3、爆香蒜根,翻炒山藥,適量生抽提鮮。
4、雞蛋回鍋,適量鹽調味,撒入蒜葉即可。
2、山藥雞蛋粥
材料:
山藥50g、大米80g、雞蛋3個、冰糖適量
做法:
1、將山藥洗淨,入鍋蒸熟,用刀切碎,待用。
2、把大米淘洗乾淨,與山藥齊下鍋,加清水適量,置於旺火上燒沸,以文火熬煮。
3、快起鍋時,將雞蛋打入碗中,去掉雞蛋清,把蛋黃打散,倒入粥中,再加入冰糖,迅速攪勻,即可食用。
山藥不能和什麼一起吃
1、豬肝
山藥富含維生素C,而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,會加速氧化而破壞,降低了營養價值,所以食豬肝後,不宜再食山藥,更不可將兩者放在一起煮。
2、甘遂
山藥作用是補腎健脾潤肺,而甘遂則峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
3、土豆
食用土豆後,人的胃裏會分泌大量的胃液,產生大量鹽酸,如果在此時再吃富含鞣酸的山藥,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質結合產生沉澱,這種沉澱既難以消化又不易排出,極易導致消化不良,還可能導致胃結石。
4、黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶,而山藥富含維生素C,如果與山藥同食,那麼,山藥中的維生素C會被分解破壞。
5、南瓜
南瓜和黃瓜同理,也含有維生素C分解酶,如果與富含維生素C的山藥同食,維生素C會被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔同上,山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。
7、筍瓜
筍瓜也同上,筍瓜含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導致山藥營養價值的降低。
8、香蕉
山藥和香蕉都富含膳食纖維,而且山藥中還包括一種甘露聚糖的物質,屬於半纖維素,在食用之後會吸水膨脹,產生飽腹感。所以,山藥和香蕉在短時間內同時食用,容易引起腹脹、腹痛等症。
9、油菜
山藥和油菜搭配食用,不僅不利於營養物質的吸收;而且山藥補氣、油菜破氣,兩者搭配食用會降低各自的食療功效。
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