糖霜可以直接吃嗎 生吃糖霜要看原材料
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普通糖霜可以生吃,但是最好不要直接吃,衛生安全不過關。
糖霜一般是烘焙熟了再吃,但是生吃的話普通糖霜也是可以的,這主要看糖霜的成分。普通糖霜大多由糖粉和蛋白構成,生吃的話蛋白會存在一定的衛生問題,雖然勉強可以吃,味道也不錯,但最好還是不要吃。尤其是’生澱粉過敏體質‘’的人,更是不能直接吃。除了普通糖霜外,其他的糖霜是否能吃取決於它的成分,但最好都烘焙熟了再吃。
1、冷凍保存。把糖霜放進一個嚴密不透氣的容器裏,然後放進冰箱或冰櫃冷凍保存即可。裱花袋裏的糖霜也必須擠出來清空,放入密封容器保存,如果直接放在裱花袋裏面保存就會出現析出水分、結塊等現象。
2、爲了食品安全考慮,推薦不要保存超過一個月。
3、有些人習慣在糖霜上面覆蓋一塊溼紙巾放在容器裏,這樣糖霜的表皮就不會幹,但是同樣的也會因爲溼巾的溼度而影響蛋白糖霜的濃稠度,最好還是不要蓋溼紙巾。
1、蛋白糖霜
材料:糖粉173g,蛋白30g,檸檬汁半勺。
做法:
(1)所有材料放一起用電動打蛋器打發,打到提起有尖角狀態即可 。
(2)準備一些溫水,一點點的加,稀釋成自己想要的狀態即可。
2、奶油糖霜
材料:黃油90克,糖粉160克,1大勺牛奶。
做法:
(1)將黃油放入小碗中,用電動打蛋器攪打黃油,直至順滑蓬鬆。
(2)先將糖粉篩入碗中打勻,再加入1大勺牛奶或水打勻即可。
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