【冬至爲什麼要吃糯米飯】冬至吃糯米飯的原因
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冬至爲什麼要吃糯米飯?冬至是傳統的節氣之一,也是非常被重視的一個節氣,有的地方冬至會吃糯米飯,這一習俗的由來是什麼呢?下面就來具體看看吧。
冬至爲什麼要吃糯米飯
江南吃糯米飯源於一則傳說。在我國的江南水鄉,在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。不過,這個疫鬼最怕紅豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼,防災祛病。
而且南方溼熱,糯米油脂豐富卻容易膩,所以不太適合在炎熱的天氣食用。但糯米又有暖胃及補中益氣的效用,所以在寒冷的冬天就特別受歡迎。
冬至吃糯米飯的做法
材料:瘦肉、胡蘿蔔、火腿腸、香菇、糯米、胡椒粉、鹽、雞精、醬油
做法:
1、香菇用水泡開,記得泡香菇的水不要倒掉,把胡蘿蔔豬肉香菇全部切成丁,記得先把糯米泡上,泡一個小時就好。
2、油燒熱,把配菜下鍋翻炒,加入鹽,胡椒粉,雞精,炒至六成熟。
3、糯米把水倒掉,然後放入鍋中一起翻炒,翻炒五分鐘左右。
4、加入之前泡香菇的水,不夠的話再加水和米齊平,大火加熱倒適量醬油,等水沸騰轉小火加鍋蓋悶熟就行了。
吃糯米飯的注意事項
1、溼熱痰火偏盛之人不宜吃糯米飯
凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
2、糖尿病人不宜吃糯米飯
因爲糖尿病患者是對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯在體內即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當忌食之。
3、胃腸道病患者不宜吃糯米飯
糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
4、老人和兒童適量吃糯米飯
糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
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