秋季養生吃板栗 補身體並非人人皆宜
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秋天,是板栗的季節,板栗營養豐富,礦物質很全面,營養甚至比很多常見的水果都要高,而且還能起到防治心腦血管疾病的功效,雖然板栗營養價值很高,但是不是所有的人都能吃板栗。
特別是板栗中所含有的不飽和脂肪酸和維生素(維生素食品)非常豐富,是防治冠心病、高血壓(血壓食品)、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,抗衰老(抗衰老食品)、延年益壽的滋補佳品。
食用板栗,煲湯、熬粥都是不錯的選擇。但是由於板栗熱量較高,吃多了容易引發便祕(便祕食品)。在食用板栗時要控制好量,一般每天不超過10個。而對於糖尿病(糖尿病食品)患者來說,最好選擇用栗子煲湯、熬粥等方法,比直接食用糖炒栗子更健康(健康食品)。
不過,栗子雖然好吃,但吃起來也是有講究的。
栗子補身體但非人人宜
有關專家認爲,板栗的主要成分是碳水化合物,礦物質的含量也比較豐富,屬於堅果類食物。應該適量吃,不能當作主食食用。
栗子含有大量澱粉,而且熱量也很高,專家建議最好在兩餐之間把栗子當成零食吃或做成菜吃,不要在飯後吃,最好不要以栗子代飯。
栗子除了含蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉外,還含有維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿蔔素。
栗子雖然養人又好吃,但並不是人人適宜。千萬不要吃得太多,否則阻滯腸胃難以消化。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。
另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子,產婦、兒童和便祕患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高,糖尿病人要適可而止,糖炒栗子的含糖量更高,糖尿病患者更要少吃。
糖炒栗子香最好別“開口”
吃糖炒栗子不僅要適量,也要講衛生。糖炒栗子中加有糖,在反覆高溫炒制時,會發生化學變化,對人體沒多少益處。
專家提倡大家食用不加糖的炒栗子,從口味上講,不加糖,栗子味道同樣香甜可口,並且外殼乾淨衛生,不容易粘灰塵等髒東西。
另外,在吃糖炒栗子時,最好不要吃開口的。因爲從食品安全的角度講,正規的糖炒栗子應該用麥芽糖和精製植物油來炒,但有些不法攤販用糖精鈉和劣質油炒栗子。這樣,栗子開口部分會粘上糖汁,另外,焦炭等雜質也會滲進栗子的開口部位,既不健康又不衛生。
建議大家買糖炒栗子時,最好選擇固定的炒貨店,買正規品牌和正規包裝的栗子,一般有正規品牌和正規包裝的糖炒栗子大都通過了有關機構的認證,這樣的糖炒栗子吃起來口感好,衛生也有保障。
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