粉嫩嫩的火龍果溶豆怎麼做 高顏值的小零食
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小編今日要分享的是粉嫩嫩的火龍果溶豆 ，這次做的火龍果溶豆用的是紅心火龍果，這個顏色是不是很美？而且不含色素和防腐劑，媽媽們動手做起來。
這次做的火龍果溶豆用的是紅心火龍果，這個顏色是不是很美？而且不含色素和防腐劑，媽媽們動手做起來。
食材
紅心火龍果30g | 寶寶奶粉30g |
蛋清50g | 細砂糖10g |
玉米澱粉15g | 檸檬汁幾滴 |
步驟
1. 所有食材稱重備用。
2. 將火龍果放入料理機中榨成汁。
ps：火龍果含水量豐富，不用額外加水，但是一定要攪打的細膩。
（如果你覺得30克火龍果不好榨汁，可以多放一些火龍果，最後取汁30克。）
3. 將30克火龍果汁?奶粉?玉米澱粉放入碗中（碗一定要無油無水）。
4. 攪拌成看不見乾粉且沒有小顆粒的的狀態（如圖所示）。
5. 蛋清中加入幾滴檸檬汁（可不加），去除雞蛋的腥味，啓動電動打蛋器打發蛋清。
6. 打發至蛋清出現魚眼泡時，第一次加入三分之一的細砂糖，繼續用打蛋器打發。
7. 打發至溼性發泡時（即提起打蛋頭出現一個大的彎鉤）就可以第三次加入細砂糖了。
8. 打發至乾性發泡（提起打蛋器打蛋頭出現直立的小三角）。蛋白就打發成功了。
9. 取三分之一的蛋白加入火龍果糊中，用刮刀攪拌至看不見蛋白的狀態。
攪拌的手法最好用畫Z字手法，或着炒菜手法，不要畫圈攪拌，避免消泡。
10. 將火龍果蛋白糊放入蛋白糊中，繼續用炒菜手法（畫Z字攪拌手法）攪拌均勻。
烤箱預熱上下火100度。
11. 攪拌至看不見蛋白的狀態。
12. 怎樣判斷這個溶豆糊是成功的溶豆糊，就是拿起刮刀，刮刀上的溶豆糊不易滑落。
13. 選一個喜歡的裱花嘴放入裱花袋中。
再將火龍果溶豆糊放入裱花袋中。
烤盤上鋪一張油紙。
14. 在烤盤上擠上溶豆，大小最好一致。
放入預熱好的烤箱上下火100度
烤箱中層
60分鐘
根據自家烤箱溫度來調節時間。
15. 取出晾涼就可以吃了
16. 成品圖
17. 掰開看看，內部是不是很酥脆。
小貼士
1、打發蛋白的容器必須無油無水，纔好打發。
2、根據自家烤箱的溫度來調節時間，大概是40～60分鐘之間。如何判斷溶豆烤好了沒，從油紙上取溶豆的時候，非常好取且不沾油紙就好了，如果不好取，可以放入烤箱再烤5分鐘。
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