喝湯養精神(茶餘飯後)
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傳說北方有一老漢,含辛茹苦將兒子拉扯大。兒子定居南方某城後,深諳“二十四孝”的精髓,將老漢接至城裏。豪華餐廳當門坐,兒子首先爲老漢要了一碗珍珠翡翠白玉湯,沒
傳說北方有一老漢,含辛茹苦將兒子拉扯大。兒子定居南方某城後,深諳“二十四孝”的精髓,將老漢接至城裏。豪華餐廳當門坐,兒子首先爲老漢要了一碗珍珠翡翠白玉湯,沒想到老漢看了勃然大怒:我真是白養了你!眼下你出息了,竟讓我光喝稀湯不讓吃稠的…… 這是個笑話,但老人白白誤解了兒子的一片孝心卻是真的。拋開兩人的代溝不講,喝湯的益處多多。“吃飯先喝湯,到老不受傷”、“吃麪多喝湯,免得開藥方”、“白菜蘿蔔湯,益壽保健康”……這些廣泛傳播的民間諺語,已將中華文明的健康飲食觀容納其中。 我是從中原農村走出來的,最初的食性也是喜“幹”不愛“溼”。後來進入城市,娶了一個懂得養生之道的姑娘作媳婦,湯的味道才慢慢香了起來,甜了起來。 我沒見過多少世面的心中,最熟悉的湯是西紅柿雞蛋湯,最簡單的湯是紫菜方便麪料湯。一次,與朋友在外邊餐館吃餃子,我發明了一道湯:拈些蔥花、香菜,加點味精、鹽、醋和香油,兌白開水而成。朋友不以爲然,我卻哧溜哧溜喝得山響。 詩人車前子說,懷舊有時卻合乎時尚。“一個社會如果缺乏懷舊的人,那會比沒有新觀念更枯燥乏味。”他在《好花好天》中描述的喝蓴菜湯的感受和場景,讓我難忘。“屏息安神,調羹沉底,不動聲色,小心翼翼。往蓴菜至上處把調羹輕浮,輕浮,輕浮,快欲問世出道時,更須養天地浩然之氣在口腹。聽得見宇宙浩蕩,聽得見流言四伏……這就行了,綱舉目張,大膽一提,旁若無人,所向披靡,滿滿的蓴菜呀就被收拾到調羹裏。調羹捕蓴,焉知鳥嘴在後,淺淺急急撈撈舀舀,往往擦肩而過。” 我不識蓴菜,查字典方知它乃多年生水草,葉子橢圓形,浮在水面,莖上和葉的背面有黏液,花暗紅色,嫩葉可以吃。後讀了葉聖陶的《藕與蓴菜》,才明白蓴菜本身並沒有味道,味道全在於好的湯。 以前聽過許多關於喝湯的趣事,常一笑了之。直到前不久體檢時醫生忠告:喝湯不僅有利於健康,更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。平日裏還是多喝些湯,既養身體,又養精神!因而,現在我對湯情有獨鍾。 (李志勝) |
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