【豌豆發芽能吃嗎】 豌豆發芽可以吃嗎 豌豆發芽了怎麼吃
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豌豆是很多家庭喜愛的一種蔬菜,很多人因爲愛吃,所以每次都會買很多回家,但是有時會發現,沒放多久,豌豆就發芽了,都說發芽的很多蔬菜都不能吃了,那麼豌豆發芽成豌豆苗還能吃嗎?對人有沒有害呢?
豌豆發芽能吃嗎
其實一般豌豆生芽都是可以正常吃的,但是這必須有個前提,就是你要保證自己吃的豌豆沒有變質,如果是已經發黴變質了的豌豆出了芽當然是不可以吃的,這樣吃了是會生病的。
一般的豌豆生芽之後,可以把豌豆芽拿來炒着吃,又嫩又香,而且營養價值還豐富,吃了對於我們的健康也是有一定益處的。
現實之中,很多人喜歡吃平時吃火鍋的時候,把這豌豆芽放進火鍋之中燙一下就吃,味道是非常鮮美的,你也可以試一下的。不過,需要提醒你一下,吃的時候需要適量才行。
豌豆苗的營養價值
豌豆苗營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸,其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳,營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特,倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗口味清香,營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看,明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
吃豌豆苗的好處
補鈣
豌豆苗中鈣質的含量很高,100g豌豆苗中含有鈣質約爲15mg。在嫩芽類蔬菜中屬於高鈣食物,因此,食用豌豆苗可補鈣,適合孕婦、小孩、老人食用,促進生長發育和預防骨質疏鬆。
補充維生素B族
精糧爲主的現代生活使得維生素B族成爲了我們最容易缺乏的維生素,豌豆芽中維生素的含量很高,尤其是維生素B族,其中維生素B1和B2的含量最高,平時適當的吃豌豆芽能補充維生素B,預防其缺乏引起的腳氣病。
增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
防癌治癌
豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
通利大腸
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
豌豆苗推薦菜譜
清炒豌豆苗
食材:豌豆苗,色拉油,食鹽,雞精,料酒,蒜,幹辣椒,姜。
做法:
1.豌豆苗去掉粗幹部分,取其嫩葉,洗淨,瀝乾。
2.在鍋中加適量的色拉油,放下薑絲,蒜末,辣椒段爆香。
3.放入豌豆苗繼續煸炒,炒軟後放一小勺子料酒,一點食鹽,雞精,調味即可出鍋。
豌豆苗煎雞蛋
【材料】豌豆苗一把,雞蛋3-5個,食鹽少許。
【做法】①把雞蛋一個個打開到碗中,用筷子攪拌均勻。
②把豌豆苗洗淨,切碎後放入攪拌均勻的雞蛋中,再次用筷子攪拌均勻,放少許食鹽。
③鍋洗淨放入食用油,把上述處理好的雞蛋豌豆苗倒入鍋中小火煎至2面金黃,即可出鍋。
【特色】無須放入味精就已鮮香美,非常可口。
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