輔食蛋黃類營養不可忽視

6個月寶寶的頭頸部肌肉已經發育完善，能自主挺直脖子，方便進食固體食物；吞嚥功能逐漸協調成熟，不再把舌頭上的食物吐出來；消化系統中的分解酶素，已經能夠消化不同種類的食物了。這時候就可以給寶寶添加輔食了。說到寶寶的輔食，自然少不了蛋黃。

6個月寶寶的頭頸部肌肉已經發育完善，能自主挺直脖子，方便進食固體食物;吞嚥功能逐漸協調成熟，不再把舌頭上的食物吐出來;消化系統中的分解酶素，已經能夠消化不同種類的食物了。這時候就可以給寶寶添加輔食了。說到寶寶的輔食，自然少不了蛋黃。

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蛋黃的營養

蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於蛋黃之中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽鹼。

知道了蛋黃的營養，下面來學習怎麼配置半歲嬰兒的蛋黃類輔食吧。

蛋黃粥

大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。把大米洗乾淨加適量水泡1～2小時，然後用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器研碎後加入粥鍋內再煮10分鐘左右。

蛋黃土豆泥

過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。取煮雞蛋的蛋黃1/2個進行過濾;把土豆煮軟過濾後加入蛋黃和牛奶中進行混合，然後放火上少許加熱。

蛋糊

過濾蛋黃1/2個，肉湯3大匙、澱粉少許。煮熟的雞蛋黃1/2個，研碎後和肉湯一起放入鍋內上火煮，然後把澱粉用水調勻後倒入鍋內煮至粘稠狀。