雞蛋跟鵪鶉蛋哪個寶寶吃更好 寶寶吃雞蛋和鵪鶉蛋哪個好

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衆所周知，蛋類營養豐富，含有維生素、礦物質、蛋白質等多種營養元素，非常適合給正在成長髮育階段的孩子食用。在生活中，我們常見的蛋有，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，那麼究竟哪一種更適合給寶寶吃呢？今天，我們就來好好聊聊這個話題。

♥ 營養價值大PK，哪種蛋蛋更有營養？

1.雞蛋PK鴨蛋PK鵝蛋PK鵪鶉蛋

其實，這幾種蛋的營養價值差不多，下面就帶大家一一解析：

（1）脂肪

每100克蛋中，鵝蛋含有15.6克脂肪排名第一，鴨蛋含有13克排名第二，鵪鶉蛋含有11.1克排名第三，第四是雞蛋，含有8.8克脂肪。可見，它們之間的差別並不是很大。

（2）蛋白質

這幾種禽蛋的蛋白質含量在12-13克/100克之間，相差很小。

（3）礦物質和維生素

這幾種蛋的維生素和礦物質含量略有不同，但總體相差不大。比如，鵪鶉蛋的維生素A含量(337μg)比其他三種要略高，但鴨蛋的鈣含量(62mg)又比較突出，而鵝蛋的維生素E含量(4.5mg)又要略微高於其他幾種。

2.白皮雞蛋PK紅皮雞蛋

同樣的，這兩種雞蛋的營養價值差別並不大。

有人認爲紅皮雞蛋的營養價值更高，但檢測發現，白皮雞蛋和紅皮雞蛋的營養含量相差無幾。

其實，蛋皮的顏色由先天遺傳決定。一隻母雞生出來的蛋，蛋殼顏色基本保持一致，即使在飼料中添加β胡蘿蔔素、核黃素、也只會讓蛋黃顏色變深，蛋殼顏色並不會改變。

雞蛋含有的維生素、脂肪和礦物質等營養元素主要存在於蛋黃之中，而蛋白和蛋黃一起吃要更有營養。不過剛添加輔食的寶寶而言，宜先吃蛋黃。

總結：營養價值沒有太大區別

可見，媽媽無需糾結給孩子吃哪種蛋好，倒不如換着給寶寶吃，這樣不僅能豐富孩子的口味，還能均衡營養。

根據中國膳食指南建議，成人每天吃40-50克蛋類，差不多是1個雞蛋的重量。如果選擇吃鵪鶉蛋，吃3-5個即可。

這裏要特別說一下，鵪鶉蛋富含磷脂，可以促進寶寶智力發育哦~如果寶寶對鵪鶉蛋不過敏，完全可以把鵪鶉蛋加入到日常食譜中。

♥ 如何挑選到新鮮蛋蛋

很多大爺大媽在挑選雞蛋時，會放在燈下照？這是什麼操作原理？靠譜嗎？

其實，用燈照的目的是爲了看清雞蛋內部的輪廓。蛋黃是一個球形，被兩根系帶固定在蛋的中央。隨着溫度的上升和存放時間的變長，繫帶會逐漸變細然後消失，蛋黃就會上浮靠近蛋殼，這就說明雞蛋不新鮮了。

如果你沒有燈具幫忙，你可以通過看蛋殼表面判斷是否新鮮。爲了保護內部組織，避免水分蒸發和微生物侵入，蛋殼表面會附着一層由水溶性膠狀蛋白組成的膜，用手摸起來會有沙沙的感覺。如果發現蛋殼表面呈霜狀且十分乾淨，沒有光澤，通常是新鮮的雞蛋，如果不是，說明雞蛋存放時間太久了。

可超市裏售賣的雞蛋通常是包裝好的，不能打開一個個看，怎麼辦？如果是透明包裝，可以仔細觀察雞蛋表面，看其是否乾淨無裂縫；如果是預包裝，要看一看包裝上的生產日期，購買生產日期較近的那一盒。

小提醒：

使用煮、煎、炒等方式烹飪禽蛋，並不會導致蛋類營養大量流失。但需要注意的是，給孩子煮蛋時間不要過久，火候也不要過大，以免讓口感變差，妨礙消化吸收。