鳳眼果什麼時候成熟
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鳳眼果一般在7月份時成熟,正好是乞巧節前後。
鳳眼果是十分珍稀的嶺南佳果,一般在4、5月開花,7月收穫。因收穫時間剛好在乞巧節前後,所以在廣東民間習俗中還有重要一席,比如在七月初七乞巧節用鳳眼果來供奉,所以又有“七姐果”之稱。
鳳眼果什麼樣鳳眼果種子成橢圓形或長圓形,黑褐色,剝開種皮,成熟種子跟栗子很像,黃色種仁,像個小鵪鶉蛋。
鳳眼果成熟時果莢會裂開,露出猩紅的裏子,莢內又有三四枚黑色的果仁,大如雀卵,形如眼睛。其果仁不僅形狀像板栗,味道和吃飯也很相似,可直接食用,也可用來蒸煮、紅燒、煲湯。
鳳眼果的食用方法鳳眼果燜雞
1、取一隻走地雞,洗淨斬小塊,加鹽、糖、米酒加以醃製,去腥味
2、再取半斤鳳眼果剝去黑色的外殼,撕掉褐色的膜,留乳白色果仁洗淨,將其煲熟
3、炒鍋下油,開大火,放入薑片、蔥頭爆香,倒入雞塊翻炒至變色
4、把鳳眼果加入和雞肉一起燜15分鐘即可。
鳳眼果煲蓮子百合糖水
1、將鳳眼果、百合、蓮子倒入鍋中,加適量清水,開煮
2、煮熟之後加入冰糖即可食用。
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