預防產後健忘不妨多吃核桃
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俗話說“生完孩子笨三年”,懷孕期間,孕媽的營養給孩子“搶走”不少,所以,不少女性生完孩子之後,容易出現健忘、記憶力下降等症狀。因而產科專家建議孕婦在4個月之後就應該適當補補腦,增加魚、禽、蛋、瘦肉等攝入,或者吃一點健腦的核桃,給大腦輸送營養。
大腦營養不夠,尤其是多不飽和脂肪酸不足,就很有可能出現健忘的跡象。在《中國居民膳食指南》中指出,人類腦組織是全身含磷脂最多的組織。從懷孕第20周開始,胎兒的腦細胞分裂加速,作爲腦細胞結構和功能成分的磷脂需要量增加,人體磷脂上的多不飽和脂肪酸是腦細胞生長和發育所必需的。所以,孕婦在懷孕期間應該有意地增加多不飽和脂肪酸,從而給大腦補充營養,同時也有利於胎兒的大腦發育。
在所有食物中,魚類、蛋類含有豐富的N-3多不飽和脂肪酸,孕婦在孕中期和末期對這些食物特別需要,而且胎盤對多不飽和脂肪酸有特別的運送能力,因此,營養科專家建議,孕婦首選魚類、蛋類這些食物來補充多不飽和脂肪酸。同時,也可以每週吃50克左右的堅果。
中山大學公共衛生學院營養系教授蔣卓勤說,堅果裏含有豐富的多不飽和脂肪酸,比如核桃,它又叫“長壽果”和“益智果”,因爲含有大量的維生素E、葉酸、鎂和多不飽和脂肪酸,常常被認爲有補腦的作用。值得注意的是,核桃很容易氧化,保質期短。氧化後的核桃不但味道不好,而且生成有害的氧化物(包括具有很強致癌作用的黃麴黴毒素),使其營養成分和保健功能受到影響。
據瞭解,市場上目前出現了核桃油,它可以像花生油、橄欖油一樣炒菜吃,也可以用於涼拌和做湯。需要提醒的是,在使用核桃油烹飪時,最好不要用大火,避免因高溫令核桃油加速氧化引起健康問題。最後,蔣卓勤也提醒孕婦,不管是哪種油品,都不建議長期食用。正確的做法是,各種油品輪換吃。
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