鯽魚湯怎麼做適合孕婦吃
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食材:鯽魚、雞蛋。
做法:
1、四兩左右的鯽魚三條洗淨。
2、起洗乾淨油鍋,鍋熱後放魚煎至兩面金黃即可。
3、沙鍋加開水,將煎過的魚放入,開大火
4、當湯色變白時,關小火。這時可加入煎好的荷包蛋,煮開。
5、再開鍋。加鹽,味精,胡椒粉即可。
鯽魚羊鮮湯食材:鯽魚一條,羊肉半斤,蔥,姜,鹽,料酒
做法:
1、羊肉切成合適大小。
2、河鯽魚去除內臟,另外要把魚嘴下面的一塊肉切掉,如果不切掉,做出來的魚會有一股土腥味。
3、炒鍋加油,下蔥,姜及羊肉炒,噴料酒。再加水燒沸,同時,旁邊另準備鍋,放油,將鯽魚兩面煎黃,魚煎好了,羊肉湯鍋裏的水也已經沸騰了,將魚倒在羊肉湯鍋內。
4、湯鍋離火前加適量鹽就可以了。
5、可以加點香菜,喜歡吃辣的加些辣醬。
鯽魚羹食材:鯽魚2斤,鮮筍,香菇,火腿,豬油,料酒,鹽,味精,水澱粉,胡椒粉
做法:
1、帶白色者的鯽魚,去鱗,去腮,去內臟,颳去肚內黑膜,清水洗淨。
2、鍋內添水燒開,將魚放入焯熟。
3、把魚撈出用手一提一抖,去盡魚骨。魚肉待用。
4、將鮮嫩筍,水髮香菇,火腿等配料切絲。
5、炒鍋燒熱,放豬油燒熟後,添加鮮湯和焯魚的湯,然後放入料酒、筍絲、香菇絲、火腿絲,燒開,加鹽、味精,放入熟鯽魚肉,再用水澱粉勾濃芡。
6、最後撒上胡椒粉,點香油盛出即可食用。
節瓜腐竹鯽魚湯食材:節瓜1條,腐竹2條,鯽魚1條,蔥,姜適量
做法:
1、節瓜去皮切成粗絲,腐竹泡軟掰成小段,蔥切段,薑切片。
2、鯽魚兩面先用油煎一下,加足夠多的水,放薑片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白,再加入節瓜絲,腐竹段繼續煮幾分鐘
3、等節瓜軟了之後放蔥段,加鹽調味即可。
蘿蔔絲鯽魚湯
食材:鮮鯽魚(1尾,638克)、白蘿蔔(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)、油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法:
1、鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。
3、燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。
4、鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。
鯽魚豆腐湯食材:鯽魚,豆腐,黃酒,鹽,食用油,薑片,蔥,料酒,味精
做法:
1、鯽魚去鱗、腸雜,這個過程賣魚的可以完成,但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨,因爲賣魚的師傅不會幫你弄多幹淨的,洗乾淨後抹上酒,鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊,用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
3、鍋放爐火上,放入食油,油熱,放薑片爆香,將魚兩面煎黃。
4、加水適量,放些蔥段,加些料酒,加蓋煮沸後用小火燒20分鐘,至魚湯呈乳白色。
5、開蓋放鹽,放豆腐。再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。
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