孕婦冬天可以吃茄子嗎
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孕婦冬天是可以吃茄子的,冬季孕媽咪們爲了及時補充熱量增強抵抗力,在飲食上難免會少不了大魚大肉,因此很容易出現消化不良或者上火便祕的情況,茄子中含有豐富的膳食纖維,能夠吸收胃中的消化酶及胃酸,促進腸道消化。
同時茄子具有很強的抗氧化功效,能夠防止細胞癌變,同時能降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化;可調節血壓,保護心臟。而且茄子中的維生素P的含量非常豐富高,有活血化瘀,清熱消腫等功效,此外茄子含有皁草甙,可促進蛋白質、脂質、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。
孕婦吃茄子注意事項
1、由於茄子性味甘寒,屬於寒涼性質的食物,因此,身體體弱,有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。因此一餐吃250克左右即可。
適合孕婦的茄子的做法
家常燉茄子
準備材料:茄子350g、豬肉餡150g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、甜麪醬適量、調和油適量、黑木耳適量、雞蛋適量。
做法:
1、雞蛋打入肉餡,木耳切碎放入餡中,加鹽、老抽、味精、蔥、姜,順一個方向打。
2、茄子一分爲二,切成底部相連的片,各片之間夾入肉餡。
3、炒鍋放油加熱放入蔥姜、大料熗鍋,放甜麪醬、老抽醬油。
4、攪均勻後茄子入鍋,放適量的水。蓋上鍋蓋文火燉,期間要翻動幾次,再放一點鹽收湯入味即可出鍋。
蠔油茄子
準備材料:茄子500g、油適量、鹽適量、蒜適量、番茄醬、蠔油適量、味精適量、尖椒100g。
做法:
1、茄子洗淨去皮切成條狀放入微波爐里加熱3分鐘。
2、油鍋裏倒入油,比平時炒菜稍多一些,將茄子煸軟上色,盛出備用。
3、鍋裏留底油,放入蒜粒炸香,倒入尖椒翻炒倒入茄子翻炒。
4、加入番茄醬提色,加入蠔油、鹽關火後加入味精即可出鍋。
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