準媽媽這樣吃魚,生出來的寶寶更聰明!
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很多媽媽都知道吃魚能夠補充豐富的蛋白質,還能夠幫助人體吸收更多的營養,那你知道孕媽多吃魚,生出來的寶貝更聰明嗎?
魚類富含優質蛋白質、礦物質元素,孕期吃魚除了預防早產,還有助於寶寶的視力和大腦發育。魚的做法多樣,做成湯、粥、魚煲等都能發揮它的功效哦。
小白菜魚頭湯
小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,可以保證爲身體的生理需要提供物質條件,並有助於增強機體免疫能力。
準備食材:魚頭1個、小白菜300克、鹽1茶匙、姜4片、胡椒粉少許、食用油1湯匙
步驟1:將魚頭對半切,洗乾淨之後,備用。
步驟2:將小白菜放入水中浸泡約30分鐘,然後用流水沖洗,掰開備用。
步驟3:熱油鍋,放入魚頭用小火煎,將魚頭煎到兩面金黃。
步驟4:將煎好的魚頭放入湯鍋中,倒入清水或者高湯,加入薑片,蓋上鍋蓋,用大火煮開。然後換成小火慢燉1個小時。
步驟5:1個小時之後,放入小白菜。白菜煮軟的時候,調入鹽和少許胡椒粉,即可出鍋。
豆豉腐竹魚煲
魚肉能提供豐富的膠質蛋白,是溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥的人羣食用。
準備食材:魚肉400克、腐竹50克、香菇5朵、紅椒半個、豆豉1/2湯匙、大蒜2瓣、姜2片、蔥2根、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、老抽2茶匙、澱粉少許、鹽1茶匙、油1湯匙
步驟1:腐竹用清水泡軟,然後切成小段。
步驟2:香菇用清水泡軟(如果是鮮香菇可以省略此步驟),去掉香菇蒂,洗乾淨之後,將香菇切片。紅椒切成菱片,蔥洗乾淨切成蔥段,大蒜去皮切成蒜片。
步驟3:將魚肉切成塊,洗乾淨之後,瀝乾水分,倒入料酒醃製15分鐘,然後取出,擦乾表面水分。魚肉裹上一層澱粉。
步驟4:熱油鍋,將魚肉煎到表面呈現金黃色,然後盛入盤中。
步驟5:熱油鍋,放入薑片、蒜片和豆豉煸炒出香味,再放入香菇片拌炒。
步驟6:然後倒入紅椒片,炒勻。接着放入魚塊和腐竹段。
步驟7:取一個小碗,調入蠔油、老抽、鹽和澱粉,調入少許清水,拌勻成芡汁。將芡汁淋入鍋中,稍微燜煮一會兒。
步驟8:食材燜至熟透入味,撒上蔥花即可出鍋。
魚湯燉雙白
菜花和豆芽菜富含膳食纖維,能夠有效預防和緩解便祕,而加入了薑片,令這道湯水有驅寒祛溼的功效。
準備食材:魚250克、菜花100克、豆芽100克、姜4片、蔥2根、食用油2茶匙、鹽1茶匙
步驟1:將魚洗乾淨,斬成大塊。菜花浸泡在淡鹽水中15分鐘,然後掰成小朵,沖洗乾淨。豆芽洗乾淨,蔥洗淨,切成蔥花。
步驟2:熱油鍋,放入薑片炒香。然後放入魚,煎到雙面呈金黃色。
步驟3:加入淹沒食材的清水,大火煮開之後,換成小火熬煮1個小時。然後放入菜花,將菜花熬煮到軟爛。
步驟4:放入豆芽燜煮。豆芽煮軟之後,調入鹽。
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