孕婦吃腐竹有什麼好處
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腐竹中含有豐富的葉酸,孕婦尤其是孕早期的準媽媽吃腐竹能有效預防胎兒先天畸形,降低神經管畸形和脣裂胎兒的出生率。
預防妊娠高血壓
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟,所以孕婦食用腐竹可以有效的預防孕期高血壓。
預防骨質疏鬆
胎兒主要是由孕婦傳遞營養,所以孕婦體內的鈣質若是不足,很容易就會引起骨質疏鬆,而腐竹中多種礦物質,可以補充鈣質,促進骨骼發育。
促進胎兒大腦發育
腐竹中含有豐富的維生素E、B族維生素,這些維生素可以促進胎兒的神經系統發育,而且腐竹中谷氨酸的含量比較高,它有一定的健腦作用,也可促進胎兒的腦部發育。
1、不宜過多食用。腐竹是一種熱量比較高的食物,過多食用,容易引起身體肥胖。
2、腎炎腎功能不全者不宜食用。因爲腐竹蛋白質含量較高,腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質的攝取,因此不宜過多吃腐竹,否則會加重病情。
3、過敏者不宜食用。腐竹的主要原料是黃豆,含有豐富的蛋白質,若是孕婦對黃豆過敏,再食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
適合孕婦吃的腐竹食譜推薦
涼拌腐竹
食材:腐竹100克、韭菜、紅椒、辣醬2大勺、藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升。
做法:
1、先把腐竹用冷水泡2小時以上,然後將泡好的腐竹切成小段,韭菜也洗淨切段,紅椒切細絲;
2、湯鍋加水燒開,放入切段的腐竹,再等水燒開就關火;關火之後,把韭菜段和紅椒絲也放入鍋裏燙一下;
3、然後將焯水之後的腐竹、韭菜和紅椒絲,用冷開水過一下。並將過水後的腐竹擠幹水分,放入料理盆裏,加入辣醬、生抽、白糖、香醋芝麻油等所有調料拌勻即可。
腐竹燒肉
原料:瘦豬肉750克,腐竹300克。 配 料: 醬油200克,精鹽7克,蔥30克,姜15克,大料5瓣,水澱粉60克,植物油2公斤(實耗75克)。
做法:
1、將肉切成2釐米見方、1釐米厚了塊,放入盆內加少許醬油醃2分鐘,投入九成熱的油內炸成金黃色撈出;蔥切小段;薑切片;腐竹放入盆內,加入 涼水泡5小時使之發透,切成1.5釐米長的小段待用。
2、將肉放入鍋內,加入水(以漫過肉爲度)、醬油、精鹽、大料、蔥段、薑片,待開鍋後,轉微火燜至八成爛時,加入腐竹同燒入味,勾芡即成。
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