發酵食物有哪些功效
本文已影響1W人
本文已影響1W人
發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁,提高營養素的利用程度。如肉和奶等動物性食品在發酵過程中會分解蛋白質,更利於人體的消化吸收。
合成新營養微生物還能合成一些B族維生素,特別是維生素B12;在發酵過程中分泌的植物酶,有助於分解植酸,提高人體對鈣、鐵等礦物質的利用率。
分解不利因子在發酵過程中,微生物不但保留了原來食物中的多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質;還能分解某些對人體不利的因子,如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。
另外,微生物在新陳代謝過程中會產生不少代謝物,能抑制體內有害物質生成;還會消耗碳水化合物的能量,所以發酵食物的脂肪含量較低。
提高免疫力發酵食物含有豐富的乳酸菌,能夠優化腸道狀態,提高人體免疫力。
醃製物、納豆、味噌中的植物性乳酸菌比乳酪、起司中的動物性乳酸菌的效果更強大。因爲它不會被胃酸破壞,會以活性狀態抵達腸道。
【什麼食物含鹼性】鹼性食物有哪些 哪些食物是鹼性食物
具有壯陽功效的食物有哪些
孕期哪些食物有利於孩子生長髮育 促進孩子發育的食物
【降脂抗衰老的食物有哪些】哪些食物可以降血脂 降血脂的食物有哪些
【寶寶秋季咳嗽發燒不能吃什麼食物】秋季幼兒咳嗽發燒不能吃的食物有哪些 秋天小兒發燒咳嗽有哪些食物不能吃
【寶寶益智食物有哪些】小孩益智食物有哪些 幼兒益智食物有哪些
提高同房效率的食物有哪些
【楊梅的功效】 楊梅有哪些功效 楊梅有什麼功效
孕期哪些食物最好不要吃?這些食物嚴重危害胎兒智力發育
民間發奶偏方真的有效嗎?哺乳期媽媽不能吃哪些食物?
哪些食物去除妊娠紋比較有效
酵素液有什麼功效 酵素液有哪些作用
哪些食物具有催奶奇效
【降血糖食物】降血糖食物有哪些 什麼食物降血糖效果最好
咖啡有哪些食用功效與禁忌
【開奶的食物】什麼食物開奶效果好 開奶效果好的食物有哪些
女人補腎氣的食物有哪些 這些食物補腎氣效果最佳
哪些食物可有效預防感冒
【新谷酵素的作用與功效】新谷酵素有什麼作用
【孕婦補鈣的食物有哪些食物好】孕婦吃什麼食物補鈣效果最好