適合糖尿病人的冬瓜食譜
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材料:冬瓜400克,水髮香菇100克。
調料:鹽、雞精、高湯、蔥末各適量,植物油4克。
做法:
1、將冬瓜去皮,去瓤,洗淨,切塊;水髮香菇洗淨,用溫水泡發好,洗淨,備用。
2、鍋置火上,倒植物油燒熱,放入蔥末熗出香味,加入高湯、香菇燒開,加入冬瓜塊。
3、待冬瓜熟爛後,加入鹽、雞精調味即可。
海米冬瓜材料:冬瓜500克,海米20粒。
調料:蔥花、薑末各5克,料酒10克,鹽3克,雞精少許,植物油10克。
做法:
1、冬瓜削去皮,去掉瓤及子,沖洗乾淨,切成片,用少許鹽醃5分鐘,潷去水;海米用溫水泡軟。
2、炒鍋燒熱,倒入油燒至六成熱,放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油。
3、鍋內留少許底油,放入蔥花、薑末熗鍋,倒入水、鹽、料酒、雞精、海米,燒開後放入冬瓜片,用大火翻炒均勻,待燒開後轉小火燜燒至冬瓜透明入味即可。
口蘑冬瓜材料:冬瓜100g,口蘑20g,蔥、薑末、食鹽、味精適量,烹調油5g。
做法:
1、將冬瓜去皮,切成3cm見方的片,口蘑以頂刀切片。
2、鍋內放油加熱,放蔥、姜熗鍋,放少許清湯、食鹽燒開,放入冬瓜、口蘑旺火炒熟,放味精,出鍋即可。
功效:冬瓜是天然利尿消腫劑,對糖尿病人有良好的消腫作用
冬瓜雞湯原料:冬瓜500克,火腿30克,蘑菇(鮮蘑)25克,冬筍25克,鹽8克,香油2克,澱粉(玉米)10克,植物油15克, 雞湯約250毫升。
做法:
1、冬瓜洗淨切塊,放入沸水鍋中燙後撈起。
2、熟火腿、蘑菇、冬筍切片。
3、炒鍋放入油加熱,放入冬瓜、蘑菇、火腿、冬筍煸炒片刻。
4、再放入鹽、雞湯煮至入味,起鍋前用澱粉勾芡,淋上香油即可。
功效:清熱解毒、防癌抗癌。對糖尿病、便祕有療效。
冬瓜炒竹筍
材料:冬瓜450克,竹筍罐頭250克,黃豆芽湯少許,鹽、味精、水澱粉各適量。
做法:
1、將罐頭打開取出竹筍放在盤中。
2、將冬瓜洗淨,去皮、子,放入沸水鍋中氽燙後撈出,放涼水中浸泡,再撈出瀝乾水分,與竹筍放在一起。
3、將炒鍋置火上燒熱,放入植物油25克,待油燒至六成熱時,再加入竹筍和冬瓜,翻炒片刻,再放入少量鹽與黃豆芽湯,見湯汁濃稠時再加入味精拌勻即可出鍋。
冬瓜瘦肉湯原料:冬瓜400克,冬菜2湯匙,豬瘦肉150克,鹽2克。
做法:冬瓜去皮、瓤,洗淨,切小粒。冬菜洗淨瀝乾水。豬瘦肉洗淨,抹乾剁細,加調料醃10分鐘。鍋中加入適量水 煮熟,放入冬瓜燒沸,下瘦肉攪勻熟後,下冬菜,加鹽調味即成。
功效:養血祛溼消腫。適用於糖尿病性腎病。
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