坐月子吃雞蛋,你吃對了嗎?
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按照老一輩的習慣,新媽媽們坐月子除了吃雞蛋還是吃雞蛋,每天能吃上一二十個。他們當時信奉的是雞蛋營養高,月子裏多吃雞蛋很補身體,對產婦身體恢復好。
以前物資匱乏,雞蛋對他們來說已經是上佳的補品,可如今時過境遷,現代人普遍不會缺乏營養,而且可選擇的補品種類豐富,就沒必要吃那麼多雞蛋了,而且吃太多反而不利於身體健康。
那坐月子該怎麼吃雞蛋才合適呢?
1、新媽坐月子,吃雞蛋有講究
新媽媽剛生產完身體非常虛弱,日常飲食處處都得小心,必須講究起來。月子吃雞蛋,可以補充蛋白質,當然是極好的,但是得要講究正確的方法哦。
一天千萬別吃太多
過猶不及的道理相信大家都懂,若是產婦每天吃太多雞蛋,不僅難以吸收蛋白質,還影響其他營養的補充,可能引起消化不良,甚至引起“蛋白質中毒綜合徵”,對身體並不好。醫生建議,產婦1天吃1—2個即可,不宜多吃,1天最好別超過4個。
產後別馬上就吃
經歷分娩之後,產婦體能消耗很大,流了不少汗,此時體內津液不足需補充,消化能力不佳。若是產後馬上吃雞蛋,往往很難消化吸收其中富含的營養,會使腸胃負擔加重,正確的做法是先吃流質或半流質的食物。
要知道怎麼吃最營養
煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯是不錯的食用方法,能使蛋白適當受熱變軟,易與胃液混合,有助於消化,是脾胃虛弱的產後媽媽的補益佳品。開水衝雞蛋的方法不可取,吃沒有煮透的雞蛋,易受細菌感染,有損健康。油炸雞蛋最好不要吃,因爲高溫會使蛋白質變質。
2、聰明媽媽告訴你產後花樣吃雞蛋
吃法1:煮雞蛋
關鍵在於掌握時間,一般8-10分鐘爲宜。煮的太生或太熟,都不利於蛋白質的吸收。雞蛋煮得過老,會使蛋白質結構緊密而不易消化,吃了這樣的雞蛋,會使媽媽脾胃不適,產生打嗝、煩躁不安的情況。
煮雞蛋時,將雞蛋與冷水一同入鍋,用中火煮沸後,轉入小火再煮約3分鐘,關火後5分鐘再撈出,這樣煮出的雞蛋口感和營養最佳。
吃法2:蒸蛋羹
雞蛋羹是否能蒸好,主要取決於是否攪拌得好。攪拌時,應使空氣均勻進入,且時間不能過長。氣溫在20℃以下,時間爲5分鐘;氣溫在20℃以上,時間應該再短些。攪勻後放入油鹽,略攪後再放入蒸鍋,蒸出雞蛋會鬆軟滑嫩。
吃法3:蛋花湯
在湯滾之際加入幾滴醋,蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法4:攤雞蛋
忌用大火,因爲溫度過高,雞蛋中的蛋白質會破壞分解,尤其顏色深,炸得焦脆的雞蛋,營養損失更厲害。但火太小也不行,時間相對長,水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。
吃法5:炒雞蛋
炒雞蛋忌放味精,因爲雞蛋中本身含有穀氨酸和氯化鈉,加溫後這兩種物質會生成新的物質,即穀氨酸鈉,它爲味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
晨晨老師說:新媽媽產後的飲食要營養均衡,種類豐富,做法上儘量清淡易消化,這樣更有利於新媽媽的健康和產後恢復哦,同時也能保障正在吃母乳的寶寶的健康。
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