產後加快恢復 常用3類食譜
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☆維生素A豐富的食物
免疫球蛋白也是糖蛋白,其合成與維生素A有關,故有增加機體抗感染的作用。水果類如梨、蘋果、枇杷、櫻桃等,蔬菜類如馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄等,植物類如綠豆、大米、胡桃仁等,動物肝臟、奶及奶製品(未脫脂奶)及禽蛋、魚肝油等,都是維生素A豐富的食物。
☆維生素C豐富的食物
含有維生素C豐富的食物可使傷口癒合的快。膠原纖維的形成需要維生素C的幫助,同時維生素C還有美白的作用,對於傷口的癒合還是非常有幫助的。黃色、橙色水果和蔬菜都含維生素C,西紅柿、南瓜、蘋果、獼猴桃、胡蘿蔔等,都是含有豐富的維生素C,多吃可以促使傷口癒合。
☆含有微量元素鋅的食物
鋅可與維生素C結合,參與體內膠原蛋白的合成,增加抵抗力,促進傷口癒合。鋅主要存在於木耳、海帶等食物中,富含鋅的食物主要有動物的瘦肉、肝臟、蛋類及牡蠣等,植物果實的堅果類含量較高,如花生、核桃等,水果中蘋果的含量爲最高。
☆含有蛋白質豐富的食物
飲食中增加蛋白質能促進傷口癒合,減少感染機會。含蛋白質豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等。
有助於組織重生的食譜1.糯米雞湯
◆營養功效:
雞腿肉質厚實,含有大量的蛋白質,有助於組織新生及細胞成長,可補充產婦生產後所需的營養,加速體力恢復。而且雞肉低脂肪、低膽固醇、低熱量,最適合想要重現窈窕曲線的產後媽咪食用。
◆材料準備:
雞腿2只、糯米半杯、米酒1杯、當歸10克、黃耆10克、枸杞10克、紅棗15粒、黑棗15粒。
◆具體做法
雞腿肉切塊,用滾水氽燙,備用。
將所有中藥材用水稍微洗一下。
糯米洗淨加一鍋水熬成糯米粥。
將熬好的糯米粥過濾,取其米湯。
將雞腿塊放入米湯中,再加入藥材及米酒以小火燉煮1小時即可。
2.麻油雞
◆營養功效:
芝麻油可潤滑子宮,促進子宮的收縮,加速惡露排出,但是剖宮產的產婦則不建議食用。雞肉中含有豐富的蛋白質,一隻棒腿約有20~30克的蛋白質,可滿足您一餐所需營養,更有助於產後婦女迅速補充營養,恢復體力。
◆材料準備:
雞腿2只、老薑1大塊、米酒1杯、芝麻油2匙。
◆具體做法:
雞腿洗淨、切塊;老薑洗乾淨後切片,備用。
在鍋中倒入適量的芝麻油,將老薑放入爆香。
轉大火將雞塊放入鍋中翻炒,待6分熟時將米酒倒入鍋裏一起滾煮即可。
有助於止痛抗氧化的食譜1.番茄燴雞丁
◆營養功效:
番茄含有大量的茄紅素,是一種良好的抗氧化劑。茄紅素可降低癌症的罹患機率,並減少心血管疾病的發生率。番茄的吃法衆多, 可以生食,也可烹煮入餚。煮熟的番茄,搭配營養豐富的雞肉,可說是健康滿滿的佳餚。
◆材料準備:
雞腿2只、大番茄4個、洋蔥1個、蒜頭2粒、番茄醬3湯匙、水250毫升、糖1湯匙、鹽少許。
◆具體做法:
雞腿肉去骨、切丁後,放入醃料中醃漬30分鐘。
洋蔥切絲,蒜頭切成蒜末,備用。
將大番茄以熱水泡15分鐘後,去籽切大丁。
入油起鍋,將雞丁煎至8成熟,加入蒜末略炒後,依序加入洋蔥絲與番茄丁同炒,並加入番茄醬、水、糖及鹽拌勻,用大火煮沸後蓋上鍋蓋,再用小火煮至汁液轉濃即可。
2.生化湯
◆營養功效:
生化湯可調節子宮收縮,以排除子宮內黏膜或血塊,加速惡露排出,同時幫助內膜修復,並降低收縮時所產生的痛感,特別是剖腹產的產婦應多加食用,更能幫助傷口復原。
◆材料準備:
材料米酒水(煮過、已揮發掉酒精)700毫升、當歸6錢、川芎4錢、桃仁1錢、黑姜7分、炙甘草7分
◆具體做法:
米酒水加入藥材,慢火加蓋煮1小時左右,約剩200毫升時,將藥酒倒出備用。
第二次再加入米酒水350毫升,和做法1煮法相同,約剩100毫升。
將做法1和做法2的藥酒加在一起拌勻即可。
有助於恢復彈性的食譜1.豬蹄花生湯
◆營養功效:
豬蹄花生湯含有豐富的膠質,可維持皮膚彈性,並有助於產後婦女分泌乳汁。哺餵母乳對媽媽來說,更能促進子宮收縮,減少產後出血,消耗熱量,幫助身材恢復,同時降低乳癌、子宮頸癌與卵巢癌的發生率。而母乳中含多種抗體,可增加寶寶的免疫與抵抗力,正所謂一舉數得好處多。
◆材料準備:
豬腳300克、花生50克、鹽、酒。
◆具體做法:
豬蹄洗淨氽燙去血水。
起水鍋加入豬蹄塊、花生、鹽、酒。
大火煮沸後,轉小火燉煮約3小時即可。
2.鱸魚湯
◆營養功效
鱸魚的魚刺少,肉質鮮美細緻,易消化吸收,是術後病人常吃的魚類。鱸魚含有豐富的蛋白質、膠質與油脂,蛋白質可促進產後婦女的傷口癒合;膠質與油脂可修復人體關節之間的結締組織,也能讓皮膚更加細緻。而魚湯則有助於產婦消除妊娠水腫、調養身體及幫助乳汁分泌。
◆材料準備:
鱸魚1條、薑絲1/3碗、鹽1/2茶匙。
◆具體做法
鱸魚去鱗、內臟及鰓,洗淨,切成三段。
鍋內放4杯水及薑絲、鹽,煮滾2分鐘。
投入魚段後再煮8分鐘即可。
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