脆爆海帶-孕前食譜
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海帶具有一定的藥用價值,因爲海帶中含有大量的碘,脆爆海帶是孕前的一款好食譜。
主料: 海帶(鮮) 150克
調料: 小麥麪粉 25克 香油 5克 醬油 8克 鹽 2克 白砂糖 3克 醋 2克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蒜 5克 植物油 50克
製作工藝
1. 水發海帶擇洗乾淨,切成斜角塊,用麪粉掛糊。
2. 鍋放油燒至六成熱,將掛糊的海帶放入炸至麪糊略幹後撈出。
3. 待油燒至八成熱,再放入炸至外殼色澤黃亮,撈起。
4. 澱粉加水適量調勻成溼澱粉。
5. 大蒜剝去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥。
6. 鍋內留油15克燒熱,倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。
7. 將味汁燒開後用水澱粉勾芡,倒入海帶,翻炒均勻,淋入香油,盛入盤內即成。
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