兒童不宜過量喝“煲湯” 人工餵養親親寶貝網保健護理

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我國南方有煲湯習慣，總認爲喝湯最有營養。爲了孩子健康，媽媽會在給孩子添加輔食時不厭其煩地給孩子煲魚湯、雞湯、鴨湯、肉湯……但如果孩子只喝湯、不吃肉，就等於“丟了西瓜揀了芝麻”，把絕大部分營養素都丟失了。

要知道，煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱後發生蛋白質變性，就凝固在肉裏，真正能溶到湯中的是少量蛋白質。有一句俗話叫“肉爛在鍋裏”。如果孩子能連湯帶肉一起吃，煲湯不失爲一種給孩子做輔食的方法。但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。因此，希望讓孩子通過喝湯獲得這些動物性食物中的絕大部分蛋白質並沒有在湯裏。

另外，煲湯也要講究方法。在用動物性食物做原料時，涼水下鍋，水開後改成微火，長時間地燉湯，之後加鹽等都是避免蛋白質過早凝固在肉裏，讓湯營養儘可能豐富的有效措施。

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