輔食裏的米麪和菜的比例是多少才正確?應該這樣算!
本文已影響2.45K人
本文已影響2.45K人
關於寶寶輔食(當然1歲以後就不能叫輔食了)裏主食和菜的配比,是很多爸爸媽媽都比較操心和糾結的問題,到底什麼樣的比例纔是對寶寶最好的呢?
確實很多育兒專家們都提到過:
輔食裏面,碳水化合物要佔到總量的一半以上,
包括崔玉濤醫生也說:碳水化合物是輔食中的主食,至少要佔一半以上。
這也符合中國人吃飯的傳統習慣,於是家長在安排寶寶輔食的時候,
經常一碗輔食裏絕大部分是米粉、粥或者麪條,
零星的加一點兒菜意思下,以爲這樣就做到了“碳水化合物佔一半以上”了。
這樣吃的後果會是什麼呢?
1、發胖;2、便祕;3、缺乏微量無素。
那麼專家們說的都是錯誤的嗎?
並非如此,而是我們理解有誤,其實專家說的“碳水化合物佔一半以上”,並非指“食量”,而是指“能量”,
而且“碳水化合物”也並不都是指米麪類,而是全天所攝取的所有食材裏碳水化合物的總和,包括蔬菜、水果、奶等食物裏面都是含有“碳水化合物”的。
產能營養素有三種:蛋白質、脂肪和碳水化合物,
一歲以內嬰兒能量主要來源於脂肪和蛋白質,碳水化合物所佔能量比在45%以下,因爲他們是喝奶爲主,所以在輔食部分也可以說“碳水化合物佔一半以上”;
一歲以後,美國國家醫學院是這麼說的:
1-5歲兒童每天應該45%-65%的能量來自碳水化合物,
這就是“佔輔食一半以上”的這種說法的來源,從能量上看確實如此。
但是“碳水化合物提供的能量佔總能量的一半以上”,並不等於“米麪類主食佔總食物的一半以上”,
佔“一半以上”更不等於“佔絕大部分”。
寶寶吃多少量才合適?(嬰兒膳食寶塔)
(1-3歲寶寶膳食寶塔):
根據膳食寶塔再結合實際,我列了一個嬰幼兒的適宜攝入量表格:
從此列表中可以得出穀類在其它食物中大致比例爲:
6-12個月:30%-35%
1-3歲:20%-25%
不論怎麼算,穀類在總食物裏所佔的比例都不是“一半以上”,
如果家長給孩子準備的食物裏面一大半都是米粉、麪條、粥這些,那麼這裏面的碳水化合物提供的能量很可以佔到80%以上了,
這就造成了營養失衡,長期如此就會導致各種微量元素的缺乏。
而且部分蔬菜水果裏面的碳水化合物含量並不低,
比如胡蘿蔔、南瓜、香蕉....它們所含的碳水化合物也需要算在總能量裏面去,也就是說吃了上述食物,相應主食就應減少。
從能量上看,米麪類的食物本身能量值就比較高,100克大米的能量有1446千焦,100克瘦肉的能量爲1000千焦左右,而100克青菜的能量只有100千焦左右,多攝入不同種類的蔬菜,它們不會佔用很多能量卻能提供更多的維生素和礦物質。
如何更好的掌握配比?以上的推薦量,指的都是可食部分的生重,也就是食材烹調前的重量,比如穀類50克,指的是大米50克,或者麪條50克,而不是做好的粥、煮好的麪條是50克;
家長們平時看到說吃多少東西,很少會考慮到生重還是熟重,只會很直觀的理解成飯碗菜盤裏的直接能吃的食物,
其實生重和熟重的份量看起來差別還挺大,大家要能理解生熟體積的變化,才能更好掌握總體配比的。
下面宸媽我就選幾種常見的食物,
看看生重與熟重在視覺上,有什麼區別呢:
肉類
肉類含水量小,不論是禽肉、畜肉還是魚肉,烹飪前後在體積上,差別不太大;
蔬菜類:
葉類蔬菜含水量比較高,在烹飪前後的體積變化是最大的,這個大家平時也有感覺,有時候一大把菜葉,炒出來只也有一小盤;
其它的蔬菜比如胡蘿蔔、萵筍、西葫蘆、南瓜等,含水量中等,烹飪前後體種也會縮小,但程度沒有葉類蔬菜這麼大;
穀物:
而穀物類,烹飪前後體積差別是最大的,因爲它們不含水,在烹飪過程中會吸水膨脹,緻密的結構會變得鬆散,導致體積增加數倍;
尤其是做成粥,體積變化更大了,上面兩圖用的都是20克生米,煮成粥後就有一大碗了,這樣從視覺上看過去,會覺得主食的佔比比較大。
舉個例子,
這是一份適合一歲左右寶寶的午餐,
你來看看,這樣的一餐,主食和菜的配比是多少呢?
這是烹飪前所有的食材,看起來配菜要比主食麪條要多一些~
(跟搭配的菜有關,有的菜生重體積大,烹飪後體積小,有的菜前後變化不大);
這就是烹飪後得到的一碗麪,一定要說主食和菜的配比的話,我認爲是差不多的,看起來是1:1的比例;
如果一眼望過去全是麪條,其它配菜很少,那麼就說明主食佔比大太哦。
結論:
由於食物在烹飪前和烹飪後,在體積上區別比較大,所以輔食裏主食和菜的配比,在烹飪前和烹飪後也是不一樣的:
從生重要看,1歲以上寶寶主食佔比爲20%-25%,但烹飪好後的熟食,在視覺看過去,主食比重提升到50%左右了;
而1歲以內的,由於生重主食佔比大,所以烹飪後從視覺上看,主食佔比會大於50%,也就應了那句“主食佔總量一半以上”。
是我非常認同的:
孩子需要豐富的輔食的提供全面的營養和多樣的視、觸、口感,何爲豐富?母乳配方奶、肉、穀物、蔬菜、水果、蛋、魚均衡攝入。
媽媽們應該怎麼樣正確的面對寶寶發燒?
怎樣正確衝調嬰兒米粉? 輔食添加 親親寶貝網
抱娃姿勢有這麼多講究,那正確抱娃姿勢應該是什麼樣的?
做泡菜的鹽和水的比例 泡菜一斤水放多少鹽
經期避免得婦科病該怎麼穿內褲?這樣穿才正確!
添加輔食後奶量該如何調整?不同月齡輔食實操就在這裏!
應該怎樣刮痧才正確
關於月經的這些事你瞭解多少?什麼樣纔是正常的呢?
錯了這麼多年才知道,止鼻血的正確方法原來是這樣
高血壓應該這樣飲食才正確
寶寶輔食應做到多樣化,確保孩子未來的好食慾!
怎樣讓孩子和你說心裏話?這6招應該管用!
好多媽媽都花了這個大冤枉錢!怎樣幫孩子請外教,纔是正確的方式?
小兒發燒捂熱能好嗎 正確的護理方法應該是這樣的
孕婦應該怎麼喝水纔是正確的
做醪糟酒麴的比例是多少 做酒釀一斤米放多少酒麴
堵奶用熱敷和按揉?這裏有正確的應對方式
鹼水糉子鹼和米的比例 鹼水糉一斤米放多少鹼
懷孕期間重多少斤纔算胖?搞清楚這個再節食吧!
新生兒眼屎多用奶水塗 這樣做纔是正確的