【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈

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主料 低筋粉110g 高筋粉70g 黃油16g 細砂糖40g 鹽15g 奶粉5g 蛋黃1個 水85g 泡打粉7g 色拉油250g 輔料 蛋清30g 糖粉150g 檸檬汁5g 製作步驟
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈
1.黃油軟化後加入細砂糖、奶粉、鹽,一起攪拌均勻,然後加蛋黃攪拌均勻。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第2張
2.再分次加入水攪拌均勻。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第3張
3.分次篩入高筋粉、低筋粉和泡打粉。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第4張
4.用手揉成團即可,不用揉太長時間,靜置30分鐘。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第5張
5.菁智好後,將麪糰擀成1cm厚的面片。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第6張
6.然後用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形狀。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第7張
7.在烤盤上撒一些糖粉,然後把刻好的甜甜圈面圈放在烤盤上靜置一會兒。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第8張
8.色拉油燒熱,將靜置的甜甜圈面圈放到油鍋裏炸,至兩面金黃撈起冷卻備用。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第9張
9.將蛋清加適量檸檬汁快速打發。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第10張
10.篩入糖粉繼續快速攪拌。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第11張
11.將甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。
【甜甜圈的做法】如何製作甜甜圈 第12張
12.放入盤中等到糖霜凝固即可。

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