學齡前兒童營養素需要量
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學齡前小兒的乳牙已出齊,咀嚼能力增強,消化吸收能力已基本接近成人,膳食可以和成人基本相同,與家人共餐。但營養需要量仍相對較高。熱量每日每公斤體重需90千卡,每日需要1400~1700千卡。各年齡兒童需要差異較大,因此熱能的供給要適量,同時各種營養素的分配也必須平衡。蛋白質供給量較嬰兒期稍低,每日每公斤體重需要2.5~3g,一般每日供給量50~55克,佔總熱能的10~15%,且應注意蛋白質的質量,及所含氨基酸的組成。脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素,供給量應占總熱能的25~30%。碳水化物需要量應在每日每公斤體重15克以上,約佔總熱能的60~70%,應注意品種多樣化,此期攝入比嬰幼兒期高,糧食攝入量逐漸增多,成爲能量的主要來源。4歲以上的小兒蛋白質、脂肪和碳水化物的供給量比例應爲1:1.1:6。
維生素保證兒童的生長和身心發育。維生素A供給量爲每日500~700微克視黃醇當量,多選肝、腎、魚肝油、奶類與蛋黃類食物。維生素B1每日0.8~1.0毫克,存在於肝、肉、米糠、豆類和硬殼果中。維生素B2易缺,每日供給0.8~1.0毫克,多存在動物內臟,乳類、蛋類及蔬菜中。維生素C每日需要40~45毫克,主要在山楂、桔子等新鮮水果蔬菜中,維生素D每天需要10微克,只有魚肝油、蛋黃、肝中含量較高,無機鹽中的鈣、磷、鐵及碘鋅、銅等微量元素均應攝入足夠,以保證骨骼和肌肉的發育。
總之,家長應根據這一期兒童生理心理髮育的特點、營養素的需要量,安排平衡的膳食保證全面的營養供給,以促進兒童健康成長。
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