這菜孩子要多吃,健腦增記憶促生長,好吃易做的竅門教給你
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逛菜市場的時候看到賣雞蛋的攤子上有鵪鶉蛋賣, 當時馬上想到了小時候吃的袋裝的鐵蛋零食,那兒時記憶中讓人懷念的味道,懷念不如行動, 趕緊買上一斤的鵪鶉蛋自己回家去做喲。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,被認爲是“動物中的人蔘”,宜常食爲滋補食療品,因在營養上有獨特之處,故有“卵中佳品”之稱。特別是鵪鶉蛋的營養分子較小,比起雞蛋來更易吸收、利用,同時比雞蛋,鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用常吃提高記憶力;它所含的維生素P等物質,是心血管疾病患者的滋補佳品;常吃它還能緩解失眠、神經衰弱、預防過敏等功效;鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚顯著的功效。
家裏的小孩子就很喜歡吃鵪鶉蛋,尤其是早餐時剝幾個鵪鶉蛋,一口一個。這五香鵪鶉蛋製作起來也很簡單,先將鵪鶉蛋煮熟後去殼,再加入五香大料放入鍋中,我還加了一味特殊的料,那就是啤酒,它能讓蛋快速入味且味道更爲醇厚。當然如果你有時間,前一天晚上煮好,泡在滷汁中,第二天就可以自己吃了,真的是入味極了,搭配上一杯牛奶或一碗白粥和一碟蔬菜,營養又吃的愜意,怎麼吃也吃不厭呀。
【五香鵪鶉蛋】
原料:
鵪鶉蛋 250克
冰糖 1小塊
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 2片
甘草 1片
啤酒 1罐
醬油 1勺
油鹽 適量
製作:
1. 將鵪鶉蛋放入鍋中煮, 加入適量的鹽, 大火煮開後轉爲小火煮上兩分鐘;
2. 將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡2分鐘;
3. 將鵪鶉蛋放入保鮮盒中雙手搖晃, 這樣鵪鶉蛋的殼就可以輕易的剝下來;
4. 將去了殼的鵪鶉蛋放入鍋中, 將冰糖和八角等大料也放入;
5. 倒入1小罐啤酒;
6. 加入1勺醬油;
7.再加入適量的鹽;
8.大火煮開後再煮上兩分鐘即可;
9. 關火燜上一個小時。
小貼士:1. 煮鵪鶉蛋時加入適量的鹽,蛋不易破,煮好後放入冷水中浸泡2分鐘,再剝去外殼;
2. 將鵪鶉蛋放入鍋中, 加入冰糖、大料、啤酒、生抽、鹽等大火煮上兩分鐘, 關火燜上一個小時以上。
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