這菜孩子要常吃,健腦提高記憶力,一分鐘就學會
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金針菇是大家非常熟悉的一種菌類, 對於它我身邊的人分成兩派, 一派特別喜歡,喜歡金針菇脆滑的口感; 而另一派呢, 覺得它吃起來嚼得費勁還塞牙而討厭它。 我呢,是站在喜歡派那邊, 金針菇外形小巧可愛、色澤潔白、味道鮮美、營養豐富,都是我喜歡它的一, 特別是用它來做拌涼菜或者涮火鍋, 那味道絕對一級棒, 讓人百吃不厭。
可別小看這細細嫩嫩的金針菇, 它熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素, 它的氨基酸的高於一般菇類, 尤其是賴氨酸的含量特別高,氨基酸對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益,是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品,因此金針菇被稱爲“益智菇”。同時它還具有促進人體新陳代謝、降血脂、抗疲勞、預防過敏等功效。
平時金針菇做的最多的菜就是涼拌和涮火鍋, 偶爾也想換換口味來吃它,今天就將它炒着吃, 爲了營養豐富,搭配了鮮嫩的雞脯肉。 白白嫩嫩的金針菇,搭配上嫩嫩的雞肉絲,真滴山珍吃出海鮮味。這樣一盤製作簡單,但是味道一點不簡單的菜餚, 其營養豐富,味道鮮美,口感爽脆,老少皆宜, 是不是也想炒上一盤端上您家的餐桌呢?
【金針菇炒雞絲】
原料: 金針菇 250克 雞脯肉 1塊 紅椒 1個 小蔥 1根 蒜 3瓣 料酒 1勺 澱粉 1勺 油鹽 適量
製作:1. 準備好材料; 2. 雞脯肉絲加入鹽、生粉和料酒拌均勻醃製一下備用; 3. 熱鍋涼油, 將蒜絲放入裏面爆香; 4. 加入雞脯肉絲進去翻炒; 5. 再加入金針菇進去翻炒; 6. 翻炒至金針菇變軟, 微微出水後加入鹽等調味; 7. 出鍋前加入紅椒絲翻炒變色; 8. 出鍋裝盤, 表面上撒些小蔥末。
小貼士: 雞脯肉切成細絲後加入鹽等調味料醃製一下; 2. 用蒜爆香鍋, 放入金針菇翻炒, 直至到金針菇變軟且出水; 3. 加入鹽等調味料, 最後出鍋前放入紅椒絲是爲了增色。
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